摘要：目的：通过正交实验优化包合工艺参数，研究超声法制备维生素E油β-环糊精包合物的最佳工艺条件。方法：采用β-环糊精为壁材，运用包结络合法对维生素E 进行微胶囊化。结果：得到超声法制备最佳工艺条件为：包合时间20 min、包合温度30℃、超声功率150 W、m（VE）∶m（β-CD）＝1∶9。在优选的条件下包合得包合率为83．5％，产物收率达到71．3％。结论：在此条件下维生素E油β-环糊精包合物成功解决了维生素E易氧化、遇光和热不稳定的难题，提高了其稳定性。

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