摘要：目的：对食品中氰化物含量测定的国标定性法进行改进，提出一种半定量法—色阶法，以简化操作步骤，节省人力、物力和时间。方法：对食品中氰化物含量测定的国标定性法—苦味酸试纸条法进行改进，用苦味酸试纸条分别与0．0、2．0、5．0、10．0．20．0、25．0、40．0μg氢化物标准液发生显色反应后制成标准色阶卡，阴干后密封低温保存备用。结果：通过比较苦味酸试纸条与标准色阶卡的颜色，可用肉眼判断样品中氰化物的含量范围。结论：该法比国标定性法精确，比国标定量法简便，具有灵敏、快速、准确的优点，操作简便，重现性好，抗干扰性强，可节省大量的人力、物力和时间。

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