摘要：香味植物分为木本植物和草本植物，其中木本香味植物以桂花最为著名。而草本香味植物统称香草，泛指一切具有特殊香气、口感的草本植物，大多原产于地中海沿岸，由于香草内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及种子所含之成分，可供人类作为药剂、食品、饮料、香水和美容之用。传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气，而香草植物的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。

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