摘要：作者从大蒜中分离得到10种新呋喃甾醇皂苷，两种已知的皂苷和两种丁香油酚葡萄糖苷，并评估了大蒜皂苷对灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea）和哈茨木霉菌（Trichodermaharzianum）的抗菌活性。新鲜大蒜茎（5kg）粉碎，室温下用丙酮提取，得丙酮提取物。丙酮提取物（210g）在水和正丁醇中分配层析，正丁醇层过滤，浓缩，得到正丁醇提取物（35g）。正丁醇提取物经MPLC柱色谱分离，用水／甲醇（100水％-100％甲醇）线性梯度洗脱，初步NMR表明，甲醇／水（1：1）洗脱部分，含有酚类化合物，水／甲醇（3：7-2：8）洗脱部分主要为皂苷。

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