摘要：说到四川，人们自然会想到火锅。不论寒暑，或高档或大众，或老派或新潮，大街小巷，来自天南海北的食客，总能找到自己最爱的麻辣鲜香。也许很多人没有注意，从传统的木炭青烟，到大量使用煤气，这火锅的“火”正在不断发生着历史性的变化。
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