摘要：目的 探究杨梅精品“黑高峰”中果胶对高胆固醇模型小鼠血浆胆固醇及其相关血脂生化指标及对小鼠抗氧化能力和DNA 损伤的影响, 方法 将48 只健康初断乳 C57BL 小鼠,随机分为对照组、低浓度果胶组、高浓度果胶组, 各组饲料果胶含量分别为0、70、200（mg / kg）, 制作由0、6、12、18μmol / L 不同浓度 H2O2 诱导的 DNA 损伤兼高胆固醇模型, 实验期限为60d,实验结束后采血,采用试剂盒检测血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH）和丙二醛（MDA）水平,并应用单细胞凝胶电泳法测定淋巴细胞 DNA 的损伤情况, 结果 与对照组比较,低浓度果胶组、高浓度果胶组血清 GSH 和 MDA 含量差异有统计学意义,P 〈0. 01, 低浓度果胶组和高浓度果胶组小鼠血清总胆固醇 TC、载脂蛋白 B（apoB）、甘油三酯（TG）的含量都有明显的降低,尤其以高浓度果胶组最为显著,同时,两组小鼠的胆汁酸排泄量增加, 但对载脂蛋白 AⅠ（ apoA - Ⅰ）、高密度脂蛋白 - 胆固醇（HDL - C）水平影响不明显, 结论 果胶可降低血浆胆固醇水平, 对于健康幼年小鼠血清 GSH 及脂质过氧化产物 MDA 含量有显著影响,对 H2O2 诱导的 DNA 损伤表现出明显的保护作用。
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