摘要：为探索新颖、实用、有效的学校食堂卫生监督管理模式与方法，自2008年2月起，江苏省句容市卫生监督所引进“五常法”管理模式（以下称5S），即常组织（1S）、常整顿（2S）、常清洁（3S）、常规范（4S）、常自律（5S），进一步探索“五常法”综合评价体系、构建切实可行的卫生监管长效机制，评价句容市74家中小学学校食堂的“五常法”实施效果。

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