摘要：借助微波辅助手段,加入新制的系列咪唑类离子液体(ILs),利用正交法设计实验并优化了不同因素水平下生姜中姜黄素的提取工艺,利用其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)的清除率检测了姜黄素的抗氧化性.最佳提取工艺条件为:离子液体(溴化1-甲基-3-正癸基咪唑)浓度为1.5mol·L-1,乙醇体积分数为80%,料液比为1∶15,微波功率为165 W,微波时间为20 min,最终提取率为0.426%.此条件下姜黄素对DPPH自由基的清除率为65.07%,IC50为52.8μg·L-1,表明姜黄素有较强的抗氧化性.

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