摘要：通过单因素和多因素正交试验对淡紫拟青霉FZ-0289产几丁质酶的条件进行了研究.单因素试验表明:100目几丁质粉末对菌体产几丁质酶的诱导性最强;添加蛋白胨能使产酶高峰提前,产酶量增加.多因素正交试验表明,在添加2 g·L-1100目几丁质粉末、2 g·L-1蛋白胨、1 g·L-1KH2PO4、0. 5 g·L-1MgSO4 、0. 2 g·L-1CaCl2和0. 2 g·L-1NaCl的培养基中接入经马铃薯蔗糖培养基(PSA)活化10 d的菌碟(接菌孢子量为6×109个·L-1,500 mL摇瓶中培养体积为150 mL),在28 ℃、150 r·min-1的条件下培养3 d,发酵液中几丁质酶活达到0. 11 U·mL-1.

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