摘要：目的：通过盐酸浓度、反应温度、投料比、反应时间、投料方式等因素研究优化浓盐酸降解虾头来源的甲壳质制备盐酸氨基葡萄糖的工艺。方法：通过单因素实验对甲壳质在盐酸中的降解进行研究,通过HPLC进行分析。结果：结合工业化生产的需要,盐酸降解虾头来源的甲壳质制备盐酸氨基葡萄糖的优化条件是：盐酸浓度31%、反应温度90℃、反应时间5小时、投料比为1∶3,采用甲壳质固体加入盐酸溶液的加料方式。结论：本实验所得到优化的工艺参数,能够适合工业化生产的要求。

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