首页 期刊 福建茶叶 红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探 【正文】

红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探

作者:崔文锐 云南农业大学茶学系,昆明市650201
红茶   贮藏温度   茶色素   含水率  

摘要:本文初步探讨了红茶在头两个月内采用不同温度处理:冷藏(0-10℃),室温贮藏(12-25℃)以及恒温贮藏(26℃)对红茶茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)的影响.

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