摘要：本试验旨在研究高温热处理粉料对蛋鸡生产性能、蛋品质及鸡蛋卫生指标的影响。选取40周龄的海兰褐蛋鸡1 080只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复45只鸡。对照组饲喂普通粉状蛋鸡料,试验组分别饲喂经70、80和90℃3种调质温度处理的粉状蛋鸡料。预试期1周,正试期12周。结果表明：1）试验组粉料的细菌总数和大肠菌群数量均显著低于对照组（P〈0.05）;随着调质温度的升高,试验组粉料的细菌总数显著下降（P〈0.05）,大肠菌群数量也逐渐下降,但差异不显著（P〉0.05）。2）各组之间第1～12周蛋鸡生产性能指标的差异不显著（P〉0.05）。3）各组之间第12周蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋黄比率和哈氏单位的差异不显著（P〉0.05）,80℃高温热处理粉料组蛋黄的亮度、红度和黄度值显著高于对照组（P〈0.05）。4）第4、8、12周,试验组蛋壳表面的细菌总数小于对照组,但差异不显著（P〉0.05）,蛋壳表面的大肠菌群数量均小于对照组。5）试验组的肌胃、空肠和回肠相对重量小于对照组,但差异不显著（P〉0.05）;随着调质温度的升高,试验组腺胃、肌胃、十二指肠、空肠和回肠的相对重量都逐渐增大,但差异不显著（P〉0.05）。结果提示,高温热处理可以改善饲料和鸡蛋的卫生指标,但对蛋鸡生产性能、蛋品质和消化道指标的影响不显著。

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