摘要：以蛹虫草（Cordyceps militaris）菌糠为材料,进行菌糠多糖提取条件的优化研究。单因素实验表明,提取温度、水料比及提取时间均不同程度地影响多糖提取率。根据Box-Behnken中心组合实验设计原理对提取温度、水料比、提取时间进行三因素三水平试验设计,采用响应面软件Design-Expert进行处理,获得蛹虫草菌糠多糖提取最佳的优化条件。即提取温度100℃,水料比50∶1,提取时间3 h优化条件下多糖提取率达5.45%,多糖提取预测值为5.88 mg·m L^-1。建立的模型拟合度较好,可用来对蛹虫草多糖提取工艺的分析和预测。

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