摘要：本文选择蜀江烤鱼作为讨论对象，通过对蜀江烤鱼这一特色饮食来影射分析餐饮界中特色小吃的发展，结合市场环境和消费者需求，在肯定其优势的同时，对其营销策略中的不足提出有针对性的方案，提出了提高营销竞争力的参考对策。
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