摘要：《食品理化检测技术》是一门实践性非常强的职业技能课,根据食品专业所涉及的工作领域特点、岗位定位调查和专业人才培养要求,结合高职院校学生认知规律,着手开发理论"必需、够用"与实践"项目导向、任务驱动"相结合的理实一体化教材,对提高学生自主学习食品专业知识能力,锻炼学生有效解决实际问题能力以及适应实际工作环境的能力有较好的助推作用,也能达到该课程高效适用灵活的教学效果。

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