摘要：民间有句俗语:"小雪腌菜,大雪腌肉"。冬季气温下降,适宜腌制腊肠、腊肉、咸鱼、腊鸭 ……人们储备足够的吃食以度过寒冷的冬天。而今,或许是因为生活节奏的不断加快,人们失去了在 家自己动手制作食物的时间、空间和耐性。总之在家自己动手腌制"咸货"的家庭和个人是越来越少 了。不过人们对于腌制品的美味情有独钟,甚至有瘾,不会随着时代的变迁而减弱,更不会消失。

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