首页 期刊 餐饮世界 武昌鱼的“四性五味” 【正文】

武昌鱼的“四性五味”

作者:曾翔云; 卢永良
鱼米之乡   武昌鱼   菜肴   水产   湖北  

摘要:湖北“千湖之省”、“鱼米之乡”的美誉,决定了湖北菜水产为本、鱼菜为主的基本格调。在众多的湖北菜肴中,鱼菜始终占据着重要地位,尤以武昌鱼独树一帜,风光无限。

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