首页 期刊 茶叶科学技术 速溶乌龙茶工艺研究 【正文】

速溶乌龙茶工艺研究

作者:姚勇芳; 朱美娟; 郑泽鑫; 陈慧兰; 曾雁枝 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系; 广州510312
速溶茶   浸提条件   乌龙茶  

摘要:速溶茶具有重量轻、体积小、速溶的特点.本实验采用最廉价的茶叶,通过温度、时间、茶水比对浸提的影响,得到最佳浸提条件;添加β-环状糊精,可以更好的保留茶的香味以及提高茶叶有效成分的提取率.

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