首页 期刊 创新科技 表面固定化酵母工艺与传统酒精发酵工艺对比试验研究 【正文】

表面固定化酵母工艺与传统酒精发酵工艺对比试验研究

作者:周鹏 马清榜 郎文举 张锋 河南天冠企业集团有限公司 河南南阳473000
木薯   发酵工艺   表面固定化   传统酒精发酵  

摘要:在相同的试验条件下,采用同一发酵体系,开展木薯原料酒精发酵中试试验。从发酵质量、发酵时间、发酵控制、粮耗、淀粉利用率等方面,综合对比了表面固定化酵母工艺和传统酒精发酵工艺。

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