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高职院校烹调技术课程教学改革探讨

作者:闫海涛 河南职业技术学院 河南郑州450046
高职院校   烹调技术   课程教学   改革探讨  

摘要:随着第三产业在社会中的地位不断提升及教育产业化的不断完善,烹饪专业的课程设置越来越受到重视。烹饪专业培养的人才跟不上餐饮业发展的步伐,在新的市场形势下,餐饮市场细分更加明显,新的技术,新的经营模式,更要求烹饪院校要适时的对课程做出精确的调整,借鉴先进的教学课程模式,设置全新的课程体系,将企业烹饪岗位要求引入到烹饪的实践教学中。为加快专业教学与市场需求能顺利接轨,专业课程上应作出合适的改革。

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