摘要：当前，蔬菜食品质量安全问题引起社会关注，解决蔬菜等食品安全问题事关国计民生，意义重大。 1．蔬菜安全问题产生原因 根据相关调查显示，农药残留、化肥污染、重金属污染已成为蔬菜污染的三大源头。其中化肥污染是影响蔬菜安全的重要因素。随着农业发展，化肥用量越来越大，而农田施用的各种化肥都不可能全部被植物吸收利用，各种作物对肥料的平均利用率为：氮40％-50％，磷10％-20％，钾30％-40％，因此，大量残留化肥进入环境中必然对环境造成污染。

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