摘要:白酒:从瓶中倒出一滴酒放在手心中,然后用两手心摩擦一会儿,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒。另一个办法是将酒瓶倒置,观察瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并有明显的不均匀分布,酒液混浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。还有一个办法是取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散和均匀下沉,则可判定为优质酒。
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