摘要：膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原科，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式嘭化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品，在GB17401-2003《膨化食品卫生标准》中，按是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍将膨化食品分为两大类：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品，而雪米饼、小漫头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。

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