首页 期刊 垂钓 新风鳗鲞味胜鸡 【正文】

新风鳗鲞味胜鸡

作者:林长华 福建
风味名菜   宁波地区   当地居民   鸡   海鳗  

摘要:“新风鳗鲞”是浙江宁波地区的风味名菜,用海鳗制作。每年腊冬,正是捕捞海鳗的旺季,把海鳗剖肚挖脏后,挂在避阳的通风处晾干,便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干,冠以“新风”之名。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

学术咨询 免费咨询 杂志订阅