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茶多酚对动脉粥样硬化的预防作用与机理研究进展

作者：张姝萍; 王岳飞; 徐平 刊期：2019年第03期

动脉粥样硬化是多种心血管疾病的重要病理基础,对心脑血管的损害可累及全身各个器官。茶多酚能够通过抗炎、调节血脂水平、抑制 LDL 氧化修饰、改善内皮功能、保持斑块稳定性等不同途径有效预防动脉粥样硬化。本文就近年来茶多酚对动脉粥样硬化的预防功能与机理方面的研究进行综述。

中国茶园杂草无效名录修订

作者：吴慧平; 齐蒙; 李叶云; 马慧勤; 吴迅 刊期：2019年第03期

经查阅整理1959—2018年期间发表的中国茶园杂草相关文献和实地调查,编制报导名录清单信息,比对国内主要植物种类鉴定资料,确认其所表物种,判断其无效性,采用增补、修正和替换等方法修订转化。结果表明,中国茶园杂草报导文献中存在517条无效名录,修订转化有效名录331条,比对已有报导,新增170个茶园杂草名录,分属46科,129属。截止本文,中国累计报...

茶树胡萝卜素合成关键基因CsLCYb和CsLCYe的克隆与功能鉴定

作者：刘关华; 杨梅; 付建玉 刊期：2019年第03期

胡萝卜素是茶树叶片色素重要的组分之一,具有参与光合作用、保护光合系统的功能。从茶树叶片转录组中获得两个胡萝卜素合成关键基因:番茄红素-β-环化酶基因(CsLCYb)和番茄红素-ε-环化酶基因(CsLCYe),它们分别含含1515bp和1524bp的开放阅读框,编码504和507个氨基酸残基,与其他植物的同源基因高度相似。利用多基因串联表达证明CsLCYb能够将番茄红...

茶树钙依赖性蛋白激酶基因CsCDPK17的鉴定及表达分析

作者：雷蕾; 王璐; 姚丽娜; 郝心愿; 曾建明; 丁长庆; 王新超; 杨亚军 刊期：2019年第03期

钙依赖型蛋白激酶(Calcium-dependent protein kinases,CDPKs或CPKs)是植物细胞中重要的钙离子信号受体,普遍参与了植物生长发育和胁迫响应等调控过程。本研究从茶树龙井43中克隆到1条CDPK基因,经测序验证该序列包含1611bp的完整ORF,编码536个氨基酸。结合序列比对和进化分析发现该蛋白N-末端具有豆蔻酰化位点,具备钙依赖性蛋白激酶的保守结构域...

茶树CsLHTs亚家族基因的克隆与表达分析

作者：郭玲玲; 张芬; 张亚真; 成浩; 韦康; 阮丽; 吴立赟; 王丽鸳 刊期：2019年第03期

氨基酸是茶叶的重要品质成分和氮素贮存形式,因此开展茶树体内氨基酸转运蛋白的研究尤为重要。本研究从茶树转录组中筛选得到5条茶树LHTs(Lysine histidine transporters,赖氨酸/组氨酸转运蛋白)家族基因序列,并从龙井43中成功克隆获得4个茶树LHTs基因,分别命名为CsLHT1、CsLHT6、CsLHT8.1和CsLHT8.2。对该亚家族编码的氨基酸序列的理化性质和功...

湖南黑茶感官审评茶汤制备方法研究

作者：罗源; 李适; 黄建安; 肖力争; 欧行畅; 安慧敏 刊期：2019年第03期

选择不同等级湖南代表性黑茶作为研究对象,研究了不同冲泡时间的一次冲泡法对黑茶冲泡的动态变化,对水浸出物和品质成分进行测定与分析,并与现行国家标准的二次冲泡法所获得的香气、汤色、滋味、叶底进行感官品质进行了比较;探讨了不同方法制备的湖南黑茶感官审评用茶汤内质表现及主要品质成分浸出规律。研究结果表明,对于紧压型湖南黑茶,一次冲...

基于柱前衍生化GC-MS的炒青绿茶加工过程中初级代谢物变化规律研究

作者：陈美; 戴伟东; 李朋亮; 朱荫; 陈勤操; 杨艳芹; 谭俊峰; 林智 刊期：2019年第03期

茶叶中的一些初级代谢产物前人研究较少,为了探明在炒青绿茶加工过程中这些初级代谢产物的变化规律,本研究以龙井43品种为原料制作了炒青绿茶,并采用了基于柱前衍生化的气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对其进行测定。结果共鉴定出60种化合物,其中相对含量较高的为有机酸类、糖类、糖类衍生物。偏最小二乘法判别分析模型可成功区分炒青绿茶各个加工工...

黄金茶群体等5个品种(系)制茶品质研究

作者：陈宇宏; 黄飞毅; 雷雨; 段继华; 丁玎; 康彦凯; 罗意; 刘盼盼; 李赛君; 龚自明 刊期：2019年第03期

通过理化检测和感官审评,对黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶8号和黄金茶168号等5个品种(系)主要生化成分和绿茶品质进行了研究。结果表明,黄金茶各品种(系)内含物丰富,水浸出物含量36.42%~40.17%,茶多酚含量20.79%~29.89%,游离氨基酸含量3.03%~6.31%,咖啡碱含量3.82%~4.57%,儿茶素总量8.31%~14.90%;黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄...

4种间作作物对夏秋季茶园主要叶部病害发生的影响

作者：张洪; 张孟婷; 王福楷; 任梦星; 青游; 康晓慧 刊期：2019年第03期

为了寻求适合高山茶园的间作模式,探究不同间作作物对茶园主要叶部病害发生的影响。本文通过田间试验,明确川西北茶园主要叶部病害种类;通过对茶-黄豆、茶-玉米、茶-李树、茶-厚朴间作茶园和单作茶园的病害发生情况进行调查研究,比较分析不同模式茶园叶部病害发生的差异性。结果表明,川西北高山茶园主要叶部病害为茶饼病、茶炭疽病、茶云纹叶枯...

白叶1号白化过程中叶绿体蛋白质组差异分析

作者：李勤; 程晓梅; 李永迪; 杨培迪; 黄建安; 刘仲华 刊期：2019年第03期

白叶1号是一种温度敏感型白化茶树品种,叶绿体的变化是其产生阶段性白化现象的关键因素。本研究以白叶1号鲜叶叶绿体为研究对象,采用双向电泳、质谱鉴定结合生物信息学分析,研究阶段性白化过程中叶绿体蛋白的表达差异,探讨白叶1号阶段性白化现象的分子机制。结果表明,在白叶1号白化前期、白化期和复绿期叶绿体中分别识别726、748、718个蛋白质,...

外源一氧化氮对低温胁迫下茶树幼苗生理特性的影响

作者：王英姿; 李银花; 陈金华; 刘仲华; 黄建安 刊期：2019年第03期

为探究外源一氧化氮(Nitric oxide,NO)供体硝普钠(Sodium nitroprusside,SNP)对低温胁迫下茶树幼苗的缓解作用,采用人工气候室模拟低温胁迫试验,研究了叶面喷施不同浓度SNP对低温胁迫下两年生碧香早茶苗叶片膜脂过氧化程度、渗透调节物质含量及抗氧化酶活性的影响。结果表明,适宜SNP浓度可降低低温胁迫下茶树叶片相对电导率,抑制丙二醛含量的升...

萎凋及发酵时间对广东丹霞红茶香气及品质的影响

作者：王秋霜; 凌彩金; 乔小燕; 陈栋; 操君喜; 吴华玲 刊期：2019年第03期

为了筛选适合广东丹霞2号红茶的最适加工参数,采用顶空固相微萃取/气质联用(HS-SPME/GC-MS)、高效液相色谱(HPLC)等方法分析了不同萎凋和发酵时间对红茶香气及品质的影响。结果表明,随着萎凋时间延长,醇类香气物质增加显著,促进了花果香的形成和释放;醛类物质整体降低,青香气息减弱;茶多酚及儿茶素在萎凋33h后显著下降,水浸出物含量增加;氨基酸...

遮阴对抹茶茶园土壤微生物特性及土壤酶活性的影响

作者：王国夫; 孙小红; 方逸; 周瑾; 沈倩婷; 项俊蕾; 金仙玲; 罗杏韵 刊期：2019年第03期

《茶叶科学》投稿指南

刊期：2019年第03期

1.投稿途径进入编辑部网站(www.tea-science.com)后,点击采编系统(www.cykk.cb.cnki.net)在线投稿。2.稿件要求范围:主要刊登具有创新性的涉茶科技论文,主要包括研究报告、文献综述和专题论述等类型。来稿务求主题合适,内容新颖,论据可靠,方法正确,文字简练。撰写格式请参考本刊近期发表的文章(www.tea-science.com)。各类基金项目论文、博士论...