杂志简介：《茶叶科学》杂志经新闻出版总署批准，自1964年创刊，国内刊号为33-1115/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究报告、
杂志简介：《茶叶科学》杂志经新闻出版总署批准，自1964年创刊，国内刊号为33-1115/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究报告、
作者：李勇; 唐澈; 赵华; 倪德江 刊期：2018年第01期
酸性土壤占世界可耕作土壤的30%~40%,且呈逐年上升趋势,铝毒是酸性土壤中作物生产的主要限制因素。作为铝富集植物,茶树体内铝含量是其他植物的几十倍,且不表现出根尖生长受抑制及根冠表皮脱落等典型铝毒症状,适宜浓度的铝还能促进茶树的生长。本文主要对茶树铝富集特性、铝在茶树细胞内存在形态及亚细胞分布、茶树对铝的生理响应、茶树耐铝聚铝...
作者：刘飞; 王云; 张厅; 唐晓波; 王小萍; 李春华 刊期：2018年第01期
香气是红茶的重要品质特征,可直接影响品饮者对茶叶等级划分的直观判断。加工过程中,来自糖苷类香气前体物质水解、类胡萝卜素降解、脂肪酸降解、美拉德反应及焦糖化反应等生成的不同种类、比例的挥发性化合物综合作用使红茶表现出丰富多样的香型。本文就红茶加工中鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等重要工序对香气的影响进行综述,并对红茶香气研...
作者：虞昕磊; 艾于杰; 曲凤凤; 艾仄宜; 刘淑媛; 陈玉琼; 倪德江 刊期：2018年第01期
代谢组学作为系统生物学的一个重要分支,主要研究生物体系受内外环境扰动后（基因的改变或环境的变化）产生的小分子代谢物的变化,目前已被广泛应用于药理学、植物学、微生物学和食品安全等研究领域。近年茶树的代谢组研究也取得了突破性进展。本文就植物代谢组学技术在茶树生长发育、茶叶加工过程的品质形成、茶叶功能性评价等方面研究中的应用...
作者：唐秀华; 周喆; 唐琴; 陈佳佳; 谢凤; 洪瑶新; 黄诗林; 陈志丹; 孙威江 刊期：2018年第01期
苯丙氨酸解氨酶（Phenylalanine ammonia-lyase,PAL）由多基因家族编码,是花青素等多酚物质合成途径的起始酶,对其合成具有调控作用。本研究以紫化茶树武夷奇种C18茶树为材料,采用RACE技术克隆获得CsPAL基因cDNA,命名为CsPAL3（登录号为KY865305）,分析其生物信息学特征,并检测不同叶色茶树品种（系）中的花青素总量及茶树PAL家族成员基因的表达...
作者：林伟东; 陈志丹; 孙威江; 杨如兴 刊期：2018年第01期
利用SCoT标记对福建茶树资源进行分析,构建适用于福建茶树资源SCoT-PCR扩增体系。从38条SCoT引物中筛选出的16条多态性引物,构建了55份茶树品种（系）的SCoT标记指纹图谱。对55份材料共扩增出219条条带,多态性条带为216条,平均每条引物扩增出13.8条,多态性比率PPB为93.15%,55份供试材料的遗传相似系数（Genetic similarity,GS）介于0.49-0.85,平...
作者：王松琳; 马春雷; 黄丹娟; 马建强; 金基强; 姚明哲; 陈亮 刊期：2018年第01期
利用62对SSR引物对16个白化、黄化茶树品种资源的遗传多样性进行了分析,初步明确了不同白化、黄化品种的遗传结构,以及SSR标记在白化、黄化品种鉴定上的适用性,为此类茶树品种资源的鉴定评价提供了理论依据。经过对引物筛选和扩增条带的分析,结果显示：具有多态性的55对引物中,共检测出169个等位基因,每对引物检测出的等位基因数为2-5个,平均为3...
作者：毛娟; 江鸿键; 李崇兴; 马建强; 陈亮 刊期：2018年第01期
云南省云县白莺山地区是大理茶（Camellia taliensis）、阿萨姆茶（C.sinensis var.assamica）及中间过渡形态茶树广泛分布的区域。本研究利用30个SSR核心标记分析了130份白莺山地区茶树种质资源的遗传多样性,共检测到202个等位基因,平均每个位点的等位基因数（A）为6.73,期望杂合度（HE）为0.6135,近交系数（Fis）为-0.1745,多态信息含量（PIC...
刊期：2018年第01期
在各级领导、编委、审稿专家及全体办刊人员的共同努力下,2017年《茶叶科学》取得较好成绩,主要体现在如下方面：1.按中国知网的2017年统计报告,《茶叶科学》2016年的复合影响因子为1.961,在全国农艺学学科排名第4;按中信所的最新数据,
作者：韩晓阳; 周波; 董玉惠; 张丽霞; 侯剑; 向勤锃; 黄晓琴 刊期：2018年第01期
为了筛选到适合山东茶园土壤环境的解钾菌株,以提高土壤钾素的高效转化效率,本研究经过菌株富集、分离、纯化等步骤,从山东茶园土壤中分离出9株解钾细菌。通过有效钾含量比较和菌株分类,筛选出1株活性最强菌株K2,经鉴定K2菌株为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。发酵试验表明,菌株K2最适宜生长的条件为pH值6.0,温度35℃,以麦芽糖、淀粉、玉米...
作者：张永乐; 刘会香; 许永玉; 何邦令; 郑金柱 刊期：2018年第01期
在山东日照东港区茶园茶树叶部发现一种新病害。感病部位缢缩,畸形,病斑褐色,坏死,命名为茶褐枯病。取病健交界处采用组织分离法共获得两种微生物,编号为RC4、RC3,分离率分别为67.1%和32.9%。结合微生物形态学、培养学、多基因序列分析和柯赫氏法则验证,明确该病害由围小丛壳菌山茶专化型（Glomerella cingulata f.sp.camelliae）和葡萄座腔菌（...
作者：边磊; 吕闰强; 邵胜荣; 蔡晓明; 陈宗懋 刊期：2018年第01期
茶天牛（Aeolesthes induta Newman）发生危害严重影响茶树寿命和茶叶产量,如何高效地防治茶天牛已成为近年来有机茶园亟待解决的问题。本研究选择糖醋酒液、白糖和蜂蜜为食诱剂成分,筛选出蜂蜜20倍稀释液最适合用于诱集茶天牛成虫,高峰期每7 d的平均诱虫量可达（60.3±15）头,且雌虫数量是雄虫的2倍;应用技术研究结果显示,添加农药对搭配水盆诱...
作者：潘联云; 鹿颜; 龚雨顺 刊期：2018年第01期
茶叶可调节不同组织的脂质代谢,抑制肠道消化吸收脂质,起到降脂减肥作用。茶叶对脂质代谢途径具有显著影响,主要通过调控固醇调节元件结合蛋白（Sterol Regulatory Element Binding Proteins）及其上下游因子表达,影响脂质合成和分解,从而降低脂肪积累。
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期刊级别：省级期刊
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