杂志简介：《茶叶科学》杂志经新闻出版总署批准，自1964年创刊，国内刊号为33-1115/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究报告、
杂志简介：《茶叶科学》杂志经新闻出版总署批准，自1964年创刊，国内刊号为33-1115/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究报告、
作者：朱永兴 陈宗懋 刊期：2014年第05期
全面回顾了《茶叶科学》办刊50年的基本情况。以积累和搜集的相关数据为基础,从稿源、刊发论文、论文作者及其所属机构、刊发论文的质量及影响力等方面进行了统计分析。进而对《茶叶科学》面临的相关问题进行了讨论。
刊期：2014年第05期
《茶叶科学》——中文核心期刊,中国科协精品科技期刊资助项目,中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊,CA、CAB等收录,影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一。主要报道最新茶科技成果,内容包括茶树栽培﹑育种﹑病虫害防治、茶叶加工﹑生化﹑机械﹑技术经济﹑茶饮料、茶食品和保健品、茶的医用保健等。
作者：栗志文 王媛媛 王根辈 陈艳芳 李长文 马晓慧 刊期：2014年第05期
通过整体动物模型研究比较普洱茶提取物与绿茶提取物的降糖功效。以C57BL/6J小鼠作为对照组,将遗传性糖尿病（KKAy）小鼠随机分组,分别灌胃给予普洱茶提取物与绿茶提取物4周,以空腹血糖、血糖曲线下面积作为观察指标,比较二者的药效作用;以SD雄性大鼠一次性腹腔注射链脲佐菌素（STZ）造模糖尿病大鼠,根据初始空腹血糖值随机进行分组,连续灌胃给...
刊期：2014年第05期
1.一种降低砖茶含氟量的加工制作方法,授权编号：CN02137323.X。 2.一种蒸青珠茶的加工工艺,授权编号：ZL200410066260。 3.一种茶氨酸的提取工艺,授权编号：ZL200310109053.9。 4.一种提高γ-氨基丁酸含量的茶叶加工方法,授权编号：ZL200310109054.3。 5.一种茶叶汁的提取方法,授权编号：ZL200310108149.3。
作者：李亚莉 康冠宏 杨丽源 祝红昆 李治滢 周红杰 刊期：2014年第05期
以云南大叶种晒青茶为原料,接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验,并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测,研究普洱茶发酵过程中黄曲霉的生长及产毒情况。结果表明,在普洱茶发酵过程中,接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖,初期生长较快,但随发酵时间的延长,黄曲霉在茶叶中的生长明显受到抑制,其数量逐渐下降。发酵终止时,未在茶样...
刊期：2014年第05期
1.投稿途径： 进入《茶叶科学》采编系统（http：//www.cykk.cbpt.cnki.net）在线投稿,注册时请提供各种联系方式,如手机、E-mail等。
作者：刘洪娟 吕翠 刘晓丽 左茹 盛军 张文生 刊期：2014年第05期
铅（Pb）是环境中重要的无机污染物之一,可造成多系统多器官的损伤,肾脏是铅毒性的主要靶器官。铅能造成肾小管、肾小球的炎症损伤,导致肾间质纤维化,其主要机制为氧化应激、细胞凋亡等,本试验前期研究发现,慢性铅暴露可导致甲基乙二醛（Methylglyoxal,MG）在肾组织中累积。MG是广泛分布的邻二羰基化合物,具有两个高活性的羰基亲电中心,可与DNA...
作者：刘宏程 林昕 和丽忠 兰珊珊 林涛 严红梅 黎其万 刊期：2014年第05期
为了研究普洱茶产地识别技术,收集普洱茶三大主产区（西双版纳、普洱市、临沧市）的普洱生茶和普洱熟茶代表性样本共85个,采用等离子发射光谱质谱法（ICP/MS）测定了样本的16种稀土元素含量,并进行了主成分分析和逐步判别分析研究。结果表明,对3个地区的普洱生茶和普洱熟茶样本,分别进行线性判别分析的回判成功率和验证成功率都为100%。对3个地...
作者：胡雄飞 许勇泉 钟小玉 洪志勇 杜琪珍 袁海波 尹军峰 刊期：2014年第05期
用含钙离子水冲泡速溶茶粉,研究了不同浓度钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响,以及钙离子对不同发酵程度茶类茶汤沉淀形成的影响。结果表明,随着钙离子质量浓度（5-40 mg·L^-1）的增加,绿茶茶汤的沉淀量呈逐渐增加趋势,钙离子质量浓度与绿茶沉淀量之间具有显著正相关（r=0.98,P〈0.01）,而沉淀中的茶多酚（r=0.95,P〈0.01）、总糖（r=0.99,P〈0.01...
作者：陈贞纯 贾玲燕 毛祖法 金恩惠 王广伟 屠幼英 刊期：2014年第05期
研究了茶叶提取物对体外培养的B16小鼠黑色素瘤细胞的生物学效应,并对其机理进行初步探讨。分别用茶黄素单体（TF1）、EGCG、纯度为40%的茶黄素（TF40）处理细胞,然后观察细胞形态,并以溴化二苯四偶氮法（MTT法）测定受试物对黑色素细胞活力的影响,以左旋多巴为底物测定细胞内酪氨酸酶活性,采用比色法测定细胞中的黑色素含量。实验结果表明,各化...
作者：张洁茹 韦朝领 刊期：2014年第05期
简单序列重复（Simple sequence repeats,SSR）在茶树遗传与育种研究中具有重要的作用,基于4300DNA分析系统的SSR发掘具有通量高、准确和灵敏等特点,已被用于许多物种的分子标记研究,但在茶树的相关研究中尚未见报道。本研究应用单因素试验和L9（34）正交设计试验对影响茶树SSR-PCR的主要参数进行优化,建立了适合于4300 DNA分析系统的茶树SSR-PC...
作者：张正群 孙晓玲 罗宗秀 高宇 边磊 辛肇军 蔡晓明 陈宗懋 刊期：2014年第05期
为获得能够应用于茶园茶尺蠖Ectropis obliqua＂推—拉＂策略的行为调节剂,在室内测定了茶尺蠖成虫对14种植物精油的趋性反应,及植物精油对茶尺蠖雌虫产卵行为的干扰作用,并采用叶碟法测定了植物精油对茶尺蠖幼虫的拒食作用。结果表明,罗勒、迷迭香、肉桂、茴香及天竺葵5种植物精油对茶尺蠖成虫表现出一定的驱避活性,并且迷迭香油和天竺葵油还能...
作者：韩晓阳 李智 张丽霞 黄晓琴 刊期：2014年第05期
经过菌株富集培养、分离纯化等一系列步骤,从山东茶园土壤中分离出6株固氮菌株。经过活性比较和菌株分类,从中选出两株不同种属的菌株。通过对其进行形态特征、生理生化指标的测定及16 S rDNA测序,初步鉴定菌株GD5为褐球固氮菌,菌株GD15为恶臭假单胞菌。菌株生长最适宜pH值为7,最适宜生长温度为30℃;GD5具有溶磷作用和分泌生长素的能力,而GD15仅...
作者：张振梅 石元值 马立锋 伊晓云 阮建云 刊期：2014年第05期
为探讨田间不同生产方式对茶园产量、茶叶品质及茶树对氮肥吸收利用的影响,采用微区15N示踪技术,研究了不同采摘标准（一芽一叶和一芽三叶）和氮肥施用水平（200、450 kg·hm^-2）下茶树春季新梢产量、品质成分和15N氮素吸收利用等变化。结果表明,新梢产量主要受采摘标准影响,一芽三叶的产量是一芽一叶的1.8-2.1倍,氮肥用量对春季新梢产量影响不...
作者：马瑞君 梅洪娟 庄东红 杨培奎 吴清韩 刊期：2014年第05期
为能够快速、准确地对不同品种（系）凤凰单丛茶进行鉴定,建立不同品种（系）凤凰单丛茶的DNA指纹图谱,本研究利用ISSR分子标记技术,以4份凤凰单丛茶品种为材料,对UBC802~UBC899等58条ISSR引物进行筛选,得到了12条多态性好的ISSR引物。在确定引物最佳退火温度后,利用这12条ISSR引物对39份凤凰单丛茶进行了扩增,结果显示,从其中筛选出的6条核心引...
影响因子：0.32
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发行周期：月刊
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