茶叶科学杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

普洱茶中真菌研究进展

作者：赵振军 刘勤晋 刊期：2014年第03期

普洱茶后发酵过程中真菌的参与使普洱茶具有独特的品质,本文对普洱茶后发酵过程中真菌的种类、真菌对普洱茶品质形成的影响及其安全性研究作了综述。

普洱茶挥发性成分抗氧化活性研究

作者：任洪涛 周斌 秦太峰 夏凯国 周红杰 刊期：2014年第03期

用同时蒸馏萃取法（SDE）富集普洱茶挥发性物质,并用GC-MS分析其化学组成,采用DPPH和FRAP法对不同发酵阶段普洱茶挥发性物质的抗氧化活性进行评价,分析抗氧化活性与主要成分含量的关系。结果表明,普洱茶在发酵过程中甲氧基苯类化合物的相对含量大幅增加;挥发性物质的DPPH自由基清除能力和FRAP总抗氧化能力随发酵程度的加深呈显著上升趋势,发酵出...

六堡茶对胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞糖脂代谢的影响

作者：滕翠琴 刘仲华 龚受基 彭雨轩 马蕊 刊期：2014年第03期

采用软脂酸诱导3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗后,给予不同剂量的六堡茶水提物治疗,探讨六堡茶对胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞的糖脂代谢的影响。结果表明,1 mmol·L-1的软脂酸对3T3-L1脂肪细胞作用24 h后,葡萄糖摄取量减少,建立胰岛素抵抗模型。六堡茶对模型细胞干预24 h后,与模型组比较,细胞培养基的残留液中葡萄糖和游离脂肪酸的含量降低;对糖脂代谢相...

EGCG和茶氨酸对细胞氧化损伤的协同保护和修复作用研究

作者：刘晓慧 揭国良 林康 吴媛媛 王岳飞 屠幼英 刊期：2014年第03期

研究了表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和茶氨酸两种茶叶主要活性成分单独和协同清除2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）和羟自由基的效果,并通过建立细胞氧化损伤模型,测定两种化合物对氧化损伤细胞的氧化水平和抗氧化酶活性的影响。结果表明：EGCG和茶氨酸对ABTS和羟自由基的清除有协同...

假眼小绿叶蝉的日飞行活动性及成虫飞行能力的研究

作者：边磊 孙晓玲 陈宗懋 刊期：2014年第03期

茶树假眼小绿叶蝉（Empoasca vitis G？the）在早晨和傍晚各有一个飞行活动高峰,早晨的活动高峰时间为6：00～7：00,傍晚的活动高峰时间为16：00～17：00。假眼小绿叶蝉成虫的平均飞行距离、平均飞行时间和平均飞行速度在一天之中不同的时间段下无显著性差异,但雌雄成虫的平均停飞时间在晚上（22：00～23：00）显著增加,在中午（12：00～13：00...

广东英德茶区蜘蛛群落结构及多样性研究

作者：黎健龙 黎华寿 黎秀娣 刘杰 李家贤 唐颢 唐劲驰 刊期：2014年第03期

蜘蛛是茶园生态系统中重要的天敌群落。为了了解英德茶区不同生境管理对蜘蛛群落组成结构和多样性的影响,2010年6月至2011年5月,选择小乔木生境茶园（Ⅰ）与常规生产茶园（Ⅱ）,采用拍打法与陷阱法相结合的方式进行采样。结果表明：茶园Ⅰ共采集到蜘蛛1 551头,隶属于16科、40种,蜘蛛物种丰富度、多度明显高于茶园Ⅱ;两类茶园蜘蛛优势种以草地鼬...

保留指数在茶叶挥发物鉴定中的应用及保留指数库的建立

作者：林杰 陈莹 施元旭 王校常 刊期：2014年第03期

采用气相色谱/质谱联用（GC-MS）技术,分别应用正构烷烃（n-alkanes）混标和分析物中的正构烷烃对茶叶保留指数（RI）进行了测定,得到的保留时间相对碳数的线性相关系数（R2）均超过了0.99,证实了两种保留指数测定方法的可靠性。在谱库检索的基础上结合保留指数法,龙井茶香气成分的鉴定率从46.67%提高到74.67%,大多数物质可得到完全鉴定。同时,...

基质固相分散萃取-高效液相色谱串联质谱法（HPLC-MS-MS）同时测定茶叶中11种农药的残留量

作者：刘妍慧 于常红 刘岩 刘健 张婷 刊期：2014年第03期

建立了茶叶中3类11种农药的分散固相萃取-高效液相色谱串联质谱（HPLC-MS-MS）的检测方法。茶叶样品以乙腈-乙酸（体积比99∶1）提取,以PSA为净化剂基质固相分散萃取,然后通过C18色谱柱,以甲醇/水（含甲酸铵）溶液进行梯度洗脱,采用电离喷雾电离方式（ESI＋）,通过多反应监测（MRM）定量。结果表明：11种农药的分析时间约为20 min,在0～500 ng·m...

茶树紫色芽叶花青苷组分分析及结构推测

作者：李智 王日为 张丽霞 韩晓阳 刊期：2014年第03期

通过筛选流动相、优化洗脱梯度,建立了茶树紫色芽叶花青素HPLC的分析方法,并从提取的花青素粗制品中分离出9个主要色谱峰;运用HPLC-DAD-MS/MS联用技术,获得了其中7个组分的紫外-可见光谱信息、质谱数据,结合文献资料,初步推测了茶树紫色芽叶花青素中5个主要组分,分别为：飞燕草-3-半乳糖苷、矢车菊-3-半乳糖苷、飞燕草-3-芸香糖苷、矢车菊-3-芸...

《茶叶科学》基本情况及历史沿革

作者：朱永兴 刊期：2014年第03期

《茶叶科学》（英文刊名：Journal of Tea Science）国内刊号：CN33–1115/S,国际标准连续出版物刊号：ISSN1000–369X,国际刊名代码：CODEN–CHKEF4。《茶叶科学》于1964年8月经批准创刊,刊名系委员长题字,当时为季刊,16开本;1966年因停刊;1984年8月经国家科委批准复刊,为半年刊,16开本;2001年改为大16开版本;2004年改为季刊;2008年改为双月刊...

萎凋光照强度对鲜叶物理特性及呼吸特性影响的研究

作者：滑金杰 袁海波 江用文 陈根生 王伟伟 刘平 刊期：2014年第03期

设3 000、6 000、9 000 lx等3个光强梯度,研究了萎凋光照强度对萎凋叶含水率、容重、柔软性、弹性、塑性、色差等物理特性,以及呼吸特性的影响,并对后续加工叶的物理特性进行了测定。结果表明,随着萎凋进程中鲜叶含水率的逐渐下降,鲜叶容重、柔软性呈先升后降的趋势,在萎凋适度范围内（含水率60%～65%）,以6 000 lx处理最高;弹性呈先下降后增加...

2013年全国茶园面积、产量、产值统计

刊期：2014年第03期

茶树CsRAV2转录因子基因的克隆与表达特性分析

作者：吴致君 黎星辉 房婉萍 周琳 赵真 庄静 刊期：2014年第03期

RAV转录因子是AP2/ERF家族的成员之一,在植物生长发育和逆境调控中起着重要作用。本研究以安吉白茶和迎霜这两个茶树（Camellia sinensis）品种为试验材料,通过PCR和RT-PCR方法分别从两种茶树的DNA和cDNA中克隆得到CsRAV2基因。分析显示,来源于两种茶树中的CsRAV2基因全长均为1 089 bp,没有内含子,分别编码362个氨基酸,含有相对保守的AP2结合域...

应用Le Bissonnais法研究茶园土壤团聚体稳定性

作者：王晟强 郑子成 李廷轩 刊期：2014年第03期

采用野外调查和室内分析相结合的方法,应用Le Bissonnais法研究茶园土壤团聚体稳定性。结果表明：（1）不同植茶年限茶园土壤＞5 mm团聚体含量均表现为湿润扰动处理（81.05%～95.62%）＞慢速湿润处理（64.18%～89.31%）＞快速湿润处理（17.62%～24.26%）,团聚体平均质量直径（MWD）、几何均重直径（GWD）和偏倚系数（CS）值也具有相同的变化规律...

安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地教育部、农业部和安徽省重点实验室

刊期：2014年第03期

安徽农业人学茶学学科具有七十多年的办学历史和深厚的学术积淀。其前身为复旦大学农学院茶叶专修科，是个同茶学学科的摇篮。现为国家重点培育学科、农业部重点学科，博士学位授权点，博士后流动站，安徽省首批特聘教授设岗学科。依托茶学学科，在老一辈著名茶学家王泽农、陈椽教授等创建的茶学专业实验室基础上，成立了茶学重点实验室。现为安...