杂志简介：《茶叶科学》杂志经新闻出版总署批准，自1964年创刊，国内刊号为33-1115/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究报告、
杂志简介：《茶叶科学》杂志经新闻出版总署批准，自1964年创刊，国内刊号为33-1115/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、研究报告、
作者：谢艳兰 郭昊蔚 郑羡慕 须海荣 Wilfried Andlauer Agnieszka Kosifiska 刊期：2012年第06期
Caco-2细胞单层的形态和功能特性都类似于人小肠上皮细胞,是研究营养素或药物吸收、转运和代谢的一个重要体外模型,近年来在茶叶生物活性成分的研究中也得到广泛应用。本文对Caco-2细胞中儿茶素、茶氨酸、没食子酸和咖啡碱的吸收和转运机制,儿茶素的代谢以及茶叶生物活性成分药效机理的研究进行了综述,并对采用Caco-2细胞模型快速评价茶叶生物活...
刊期：2012年第06期
1.投稿途径：进入《茶叶科学》采编系统（http：//www.cykk.cb.cnki.net/）在线投稿;或将稿件发至：cykx@vip.163.com,同时提供各种联系方式,如手机、E-mail等。2.稿件要求范围：主要刊登具有创新性的涉茶科技论文,主要包括研究报告、文献综述和专题论述等类型。
作者：李俊 郭晓关 庞宏宇 朱福建 王震 赖飞 刊期：2012年第06期
对贵州省243份绿茶样品中咖啡碱和儿茶素类物质采用高效液相色谱方法进行检测。结果表明：贵州省绿茶中儿茶素含量范围为9.14%～27.28%,平均含量15.71%;咖啡碱含量为1.08%～3.33%,平均含量2.24%。各地区茶叶儿茶素品质指数多数为1000～2000,其中黔南地区的最高为1975.51;各地区的儿茶素苦涩味指数主要在8.00～17.04之间,黔西南地区的苦涩味指数...
作者：杨舫 赵广英 窦文超 刊期：2012年第06期
为改善快速测定铅电化学传感器的稳定性、灵敏度和安全性,本研究利用SDBS（十二烷基苯磺酸钠）分散羟磷灰石替代惯用的有毒汞修饰丝网印刷碳电极,并滴加Nafion膜增加稳定性,构建了一种快速测定痕量铅的新型电化学传感器。采用方波溶出伏安法,支持电解质为0.1 mol/L HAc-NaAc,在优化的羟磷灰石量、测试底液pH、富集时间等工作条件下,得到2～300μg...
作者：卢忠尉 蒋晓岚 刘亚军 刘莉 高丽萍 夏涛 刊期：2012年第06期
没食子酸衍生物是茶树酚酸中的主要成分,是茶汤中重要的鲜味增强剂,具有抗过敏、抗抑郁和增强认知能力等作用。利用固相萃取（solid-phase extraction,SPE）结合制备高效液相色谱（preparative highperformance liquid chromatography,PHPLC）,从茶树鲜叶中分离制备出高纯度的3-O-没食子酰奎尼酸和β-D-没食子酰葡萄糖,并利用LC/TOF-ESI-MS、1H-N...
作者：邓婷婷 吴扬 李娟 李银花 黄建安 刘仲华 刊期：2012年第06期
应用cDNA-AFLP技术分离安吉白茶阶段性返白过程中的差异表达基因,获得一白期表达上调片断TDF（transcript derived fragment,TDF）。BLAST比对结果显示,该片段与其他物种的泛素活化酶基因有很高的相似性。通过SMART-RACE技术分别扩增出其3′和5′末端序列,成功获得该基因全长cDNA序列（GenBank登录号JN180299）。所得序列全长3 764 bp,其开放阅...
作者：王新超 马春雷 杨亚军 曹红利 郝心愿 金基强 刊期：2012年第06期
利用实时定量PCR技术研究了从本实验室构建的茶树休眠芽与萌动芽抑制消减杂交文库中分离出来的与生长素相关的基因片段在茶树腋芽冬季休眠不同阶段的表达模式。研究结果表明：（1）与生长素响应因子同源的6条EST片段中,有5条的表达量休眠期高于萌发期,另外1条则相反。（2）与生长素原初反应基因同源的3条EST片段的表达模式存在差异,其中与SAURs...
作者：张成才 王丽鸳 韦康 成浩 包云秀 刘本英 汪云刚 刊期：2012年第06期
从茶树EST序列中搜寻出候选SNPs位点,在候选SNPs两侧设计测序引物进行PCR扩增,并对扩增产物双向测序验证;然后从每个扩增子中选择一个确证的SNPs,设计dCAPS引物,并进行扩增和酶切验证,将SNPs转化为dCAPS标记;最后,在长叶白毫×福鼎大白的F1群体中检测了标记的分离情况。结果发现,20对测序引物中有11对扩增成功,共确证了17个SNPs,占检测总数的54.8...
作者：林郑和 钟秋生 陈常颂 刊期：2012年第06期
以4个茶树种质为试验材料,克隆得到茶叶中氨基酸合成转化关键酶基因：谷氨酸脱氢酶（GDH）、谷氨酰胺合成酶（GS）、谷氨酰胺α-酮戊二酸氨基转移酶（GOGAT）的保守区。在GenBank登录号分别为：JN602371、JN602372、JN602373。通过SYBR Green I实时荧光定量PCR检测,发现GDH酶基因在茶树种质0314C（相对高氨基酸种质）中的表达显著增强,而在0212-1...
作者：吴婧 刊期：2012年第06期
叶面积指数（Leaf Area Index,LAI）是反映茶树叶片利用光能生产光合产物的一个重要指标,其大小直接与茶叶最终产量高低密切相关。1917年Balls为明确作物产量发展的动态学而首先提出了叶面积指数概念。叶面积指数,是指单位土地面积上,茶树叶片总面积占土地面积的倍数。
作者：谭俊峰 林智 彭群华 郭丽 吕海鹏 刊期：2012年第06期
依据保健食品检验与评价技术规范对茶氨酸复合制剂的缓解体力疲劳功能进行评价。人体体质量以60kg计,样品人体推荐剂量为每日1.4g,采用昆明种小鼠设定低、中、高3个剂量组分别为0.12、0.23、0.70g/kg,分别相当于人体推荐剂量的5、10、30倍灌胃,对照组以等量蒸馏水灌胃,连续30d。结果显示,高剂量组能明显延长小鼠负重游泳时间,降低血清尿素含量,...
刊期：2012年第06期
1．发明专利（1）一种降低砖茶含氟量的加工制作方法，授权编号：CN02137323．X；（2）一种蒸青珠茶的加工工艺，授权编号：ZL200410066260；（3）一种茶氨酸的提取工艺，授权编号：ZL200310109053．9；（4）一种提高γ-氨基丁酸含量的茶叶加工方法，授权编号：ZL200310109054.3；（5）一种茶叶汁的提取方法，授权编号：ZL200310108149.3；
作者：尹爱武 田润 李探芳 刊期：2012年第06期
研究了一种茶叶复合物的解酒作用。通过观察小鼠灌胃白酒后翻正反射消失与恢复时间,急性乙醇中毒的死亡率,自发活动的变化以及小鼠血液中乙醇浓度,以评价茶叶复合物缓解醉酒症状的作用。结果显示：低、中、高剂量茶叶复合物均能延长翻正反射消失时间,缩短小鼠翻正反射恢复时间（P〈0.01）;降低急性乙醇中毒小鼠的死亡率;抑制乙醇致中枢兴奋引起...
作者：宋家乐 刊期：2012年第06期
探讨茯砖茶乙醇提取物（FTE）对H2O2诱发猪肾近曲小管LLC-PK1上皮细胞氧化损伤的保护作用。以不同质量浓度（10～200μg/mL）的FTE预培养LLC-PK1细胞24 h后,换用含500μmol/L H2O2的DMEM细胞培养液继续培养4 h建立细胞氧化损伤模型。MTT法检测细胞生存率,硫代巴比妥酸比色法测定细胞内丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量,比色法测定细胞内过氧化氢...
作者：熊昌云 彭远菊 王兴华 崔文锐 李凤娟 何普明 刊期：2012年第06期
采用丙酮、水、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇连续萃取普洱茶,旋转蒸发后冷冻干燥得到氯仿层、乙酸乙酯层、正丁醇层以及剩余水层4个主要分离组分,利用不同的组分灌胃经过肥胖造模处理的ICR小鼠,与普洱茶总水提取物和减肥药左旋肉碱进行比较,研究普洱茶不同组分对ICR肥胖小鼠的降脂减肥作用。实验结果表明,普洱茶总水提取物、乙酸乙酯萃取组分、剩余水...
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