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甲基化EGCG的研究现状及展望

作者：伍妍俊 汪小钢 宛晓春 刊期：2010年第06期

EGCG3"Me于1982年首次从绿茶中被分离出来,并发现它具有潜在的抗过敏活性。近年来,甲基化的 EGCG不断从茶叶和体内代谢物中被发现。本文对国内外甲基化EGCG的分离方法、功效和合成方法进行了综述。常见的甲基化EGCG分离方法包括葡聚糖凝胶(Sephadex LH-20)、高速逆流色谱、Toyopearl HW-40S 中压柱层析、制备型液相色谱(pHPLC)等方法;甲基化EGCG...

日粮中添加绿茶粉及茶多酚对罗曼蛋鸡脂质代谢的影响

作者：邵磊 周裔彬 宛晓春 胡经纬 陈玮 尚岩岩 刊期：2010年第06期

选择18周龄罗曼蛋鸡为研究对象,1620只罗曼蛋鸡随机平均分成9组,每组3个水平,每个水平60只,饲养周期为98d;对照组喂基础日粮,其他8组在日粮中添加2、4、6、8g/kg的绿茶粉和0.5、1.0、1.5、2.0g/kg的茶多酚,研究绿茶粉和茶多酚对罗曼蛋鸡的腿肌、胸肌、蛋及血液中胆固醇及甘油三酯的影响。经定期取样测定,结果表明,日粮中添加6、8g/kg绿茶粉和1.5...

茶对蟾蜍坐骨神经电生理特性的影响

作者：赵以亮 王敏 艾洪滨 刊期：2010年第06期

采用含不同浓度茶水的任氏液在不同时间段内浸泡蟾蜍坐骨神经干的方法,研究了茶水对蟾蜍坐骨神经干动作电位的宽度、幅度、引起动作电位的阈强度、不应期及传导速度等电生理指标的影响。结果表明,低浓度茶水处理后,动作电位的宽度变小、幅度变大、引起动作电位的阈强度降低、不应期缩短、传导速度变快,随着茶水浓度的升高和浸泡时间的延长,以上...

世界主要产茶国历年茶叶总产量

作者：朱永兴 刊期：2010年第06期

普洱茶调节SD大鼠血脂及保护血管内皮的研究

作者：徐湘婷 王鹏 罗绍忠 侯艳 杨继红 邵宛芳 刊期：2010年第06期

采用治疗性给予普洱茶的方法,探讨普洱茶调节血脂、保护血管内皮及抗动脉粥样硬化的作用和机制。通过SD大鼠高脂饲料造模28d后,给予不同剂量普洱茶35d。试验期间检测所有动物的体重变化;试验结束后检测血脂水平及血浆一氧化氮(NO),并进行主动脉病理组织学检查。结果表明,普洱生茶及熟茶组与模型组比较:(1)体重明显减轻;(2)血清总胆固醇(TC)、甘...

普洱茶提取物抗氧化及其对Na_2S_2O_3诱导HUVEC损伤的保护作用

作者：王岳飞 罗子华 邬新荣 陈红波 徐平 杨贤强 刊期：2010年第06期

利用普洱茶加工过程中废弃的碎茶灰为原料制备提取物,分析其主要化学成分组成,以ABTS和FRAP体系评价了普洱生茶、普洱熟茶提取物的抗氧化活性,并研究了这两种提取物对Na2S2O3诱导人脐静脉血管内皮细胞(HUVEC)损伤的保护作用。结果表明,普洱熟茶提取物中主要化学成分除咖啡碱外均低于普洱生茶提取物,其中酯型儿茶素含量减少最多。同时,普洱熟茶提...

第六届海峡两岸茶业学术研讨会在武夷山召开

作者：任鹏 刊期：2010年第06期

由中国茶叶学会、台湾茶协会联合主办的第六届海峡两岸茶业学术研讨会于11月2日至5日在福建省武夷山市召开,来自海峡两岸的浙江、安徽、福建、广东、广西、云南、湖北、湖南、江苏、四川、陕西、北京、重庆和台湾等55家茶叶相关企事业单位的186位代

广东农村居民茶叶消费实证分析

作者：张毓雄 汤跃跃 刊期：2010年第06期

通过对广东农村消费者偏爱的饮料、人均每天茶叶消费量、喜欢的茶类型、挑选茶叶注重的因素、茶叶的价格、饮茶原因、茶馆品茶动机、茶礼仪评价、茶艺表演印象、茶品性、品茶偏爱的因素、品茶环境、茶包装等方面的调查,发现广东农村民间茶消费有着根深蒂固的民间茶文化支撑。由此建议:企业在茶产品的生产、销售及提供相关服务时应密切关注民间茶...

宋代分茶、斗茶技艺与建窑黑釉瓷茶盏研究

作者：胡小军 刊期：2010年第06期

宋代以建窑盏为代表的茶具以及上品茶色尚白的鉴赏标准,是该时期文化生活中的审美共识。建窑盏的出现,见证了宋代茶艺由唐入宋的文化转型,从器物中也可以考察出宋代独特的饮茶技艺。本文通过对宋代分茶、斗茶技艺和建窑黑釉瓷茶盏关系的考察,揭示建窑黑釉瓷茶盏在宋代兴盛的原因,为"宋式"精致的审美美感类型与生活方式、文化现象提供参考。

咖啡、可可和茶的全球发展比较研究

作者：朱永兴 姜爱芹 刊期：2010年第06期

搜集整理自1961年以来咖啡、可可及茶产业的相关数据,分别从种植面积、年总产量、单位面积产量、出口量、出口单价等方面,对其进行系统的统计分析,据此探讨了3种软饮料作物的发展历程及其特点,并对各自发展趋势和相互关系进行了讨论。

湖南农业大学茶学教育部重点实验室 湖南省天然产物工程技术研究中心 湖南农业大学天然产物研究中心

刊期：2010年第06期

湖南农业大学茶学重点实验室前身为湖南农业大学天然产物研究中心和湖南农业大学茶叶研究所。2003年7月经湖南省科技厅批准正式组建湖南省天然产物工程技术研究中心,2005年验收并获得A类工程技术研究中心称号。2003年11月被教育部批准为省部共建茶学重点实验室,

绿茶EGCG防癌作用的分子靶点

作者：顾成波 袁肖寒 付玉杰 祖元刚 赵恩泽 李旺 王秋雪 刊期：2010年第06期

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶中含量最高、活性最强的多酚类成分。近年来绿茶EGCG癌症预防作用的分子靶点一直备受关注。本文对已报道的EGCG癌症预防作用机制及其可能的作用靶点进行了综述,讨论了将EGCG开发为癌症化学预防剂应采取的策略,以期为设计预防癌症的新方案提供借鉴。

普洱茶E8组分的化学成分研究

作者：吕海鹏 林智 钟秋生 王力 刊期：2010年第06期

采用HPLC制备色谱等分析了普洱茶乙酸乙酯提取物E8组分的化学成分,并通过LC/MS和NMR等对制备得到的化合物进行了结构鉴定。结果表明,从E8组分中分离鉴定出5个化合物,分别为3',4',5-三羟基-7-甲氧基黄酮、3',4',5,7-四羟基黄酮(木犀草素)、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖甙、3',4',7-三羟基-5-甲氧基黄酮-7-O-β-D-葡萄糖甙和3',4',7-三羟基-5-甲氧基黄酮...

第十二届中国科协年会16分会场:茶叶深加工学术沙龙在福州举行

作者：任鹏 刊期：2010年第06期

10月30日至11月2日,第十二届中国科协年会16分会场:茶叶深加工学术沙龙在福建省福州市举行,茶叶深加工学术沙龙由中国科协、福建省人民政府主办,中国茶叶学会承办。沙龙收录论文65篇,中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员,英国finlays公司王华夫技术总监和来自浙江、安徽、福建、江苏、重庆、广东、云...

广东陈香茶后发酵过程中主要微生物种群和酶类活性变化的研究

作者：陈栋 李晶晶 方祥 黄国资 乔小燕 吴华玲 赖兆祥 刊期：2010年第06期

以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析。结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青霉和黑曲霉为主。茶多酚、茶黄素、茶红素、游离氨基酸等茶叶品质成分含量均呈下降趋势,而茶褐素逐步增加;果胶酶、纤维素酶等促进茶叶品质形...