茶叶科学杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

茶树遗传图谱研究进展

作者：马建强 姚明哲 陈亮 刊期：2010年第05期

茶树世代周期长,自交不亲和,遗传组成高度异质杂合,利用常规育种方法培育新品种费时耗力。高质量的茶树遗传图谱,可以用于茶树基因组结构及遗传演化分析、数量性状位点定位、基因克隆,为分子标记辅助育种奠定良好的基础,对于加快茶树育种进程具有重要意义。本文对遗传图谱的构建原理、步骤及目前国内外茶树遗传图谱的研究进展进行简要概述,探讨...

不同鲜叶摊放处理对夏秋茶香气品质的影响

作者：敖存 唐德松 龚淑英 刘蕾 顾志蕾 刊期：2010年第05期

对夏秋绿茶鲜叶(单芽、一芽二三叶、单片及对夹叶)采用3种不同的鲜叶处理过程,对加工得到的毛茶进行感官审评比较,并采用顶空微萃取结合GC-MS对毛茶香气成分进行分析比较。结果表明,经3种处理的夏秋茶鲜叶加工而成的毛茶香气品质都得到明显的改善。处理后的单芽茶中酯类的数量及种类明显增多,形成具有强烈而令人愉快的花香;一芽二三叶毛茶的香气...

蜡梅花茶加工过程中品质的变化

作者：周继荣 郑凯英 狄英杰 春晓娅 倪德江 刊期：2010年第05期

绿茶几种化学组分苦涩味非线性回归分析及在感官审评中的应用

作者：徐文平 李大祥 张正竹 唐茜 宛晓春 刊期：2010年第05期

为了定量分析茶汤苦涩味强度,采用感官评定法中的线性标度法和排序法,建立了EGCG和咖啡碱的呈味特征曲线(滋味强度与浓度关系),以EGCG、咖啡碱和芦丁为主要参数建立了茶汤苦涩味强度定量函数,探讨了这3种主要呈味物质间的相互影响。芦丁能增加咖啡碱的苦味,但是芦丁对EGCG的滋味无明显影响,而咖啡碱对EGCG的涩味有明显增强作用。利用苦涩味强度...

《茶叶科学》投稿指南

刊期：2010年第05期

1.投稿途径进入《茶叶科学》采编系统(www.cykk.cb.cnki.net/),在线投稿;或将稿件发至:cykx@vip.163.com,同时提供各种联系方式,如手机、E-mail等。2.稿件要求范围:主要刊登具有创新性的涉茶科技论文,主要包括研究报告、研究简报、文献综述和专题论述等类型。来稿务求主题合适,内容新颖,论据可靠,方法正确,文字简练。撰写格式请参考本

《茶叶科学》征订征稿启事

刊期：2010年第05期

《茶叶科学》——中文核心期刊,中国科协精品科技期刊示范项目,中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊,CA、CAB等收录,影响因子的期刊评价指标列同类期刊第一。

欢迎订阅2011年《农产品质量与安全》

刊期：2010年第05期

主管:中华人民共和国农业部主办:中国农业科学院承办单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所支持单位:农业部农产品质量安全监管局协办单位:农业部农产品质量安全中心中国绿色食品发展中心欢迎各界朋友订阅、赐稿和刊登广告主要栏目:本刊特稿、本刊专稿、政策法规、质量安全监管、无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标

农业部茶叶质量监督检验测试中心简介

刊期：2010年第05期

农业部茶叶质量监督检验测试中心是经中华人民共和国农业部授权、国家认证认可监督管理委员会资质认定的唯一法定茶叶检验机构。中心拥有一流的专业技术队伍,其中高、中级职称技术人员占88%。中心拥有检测用房1800m2,

中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心国家专利介绍

刊期：2010年第05期

《中国种业》征订启事

刊期：2010年第05期

全国中文核心期刊、全国优秀农业期刊《中国种业》是由农业部主管,中国农业科学院作物科学研究所和中国种子协会共同主办的全国性、专业性、技术性种业科技期刊。该刊系全国中文核心期刊、全国优秀农业期刊。

普洱熟茶和生茶香气成分的提取和测定分析

作者：洪涛 黄遵锡 李俊俊 唐湘华 慕跃林 许波 刊期：2010年第05期

以不同年份出品的普洱熟茶和生茶为研究对象,采用减压蒸馏萃取法(VDE),并用二氯甲烷和无水乙醚对各茶中香气成分进行提取,最后用GC-MS分析各年份茶中的香气成分。结果表明,不论是熟茶还是生茶,用二氯甲烷提取到的香气种类均要多于无水乙醚。从提取效果来看,二氯甲烷对碳氢化合物、杂氧化合物、含氮化合物、酮类香气物质的提取效果较好,而无水乙...

硒锌交互对春茶硒化学形态的影响

作者：刘杨 王昌全 李冰 李焕秀 杜倩 张伟 刊期：2010年第05期

通过叶面配合喷施不同浓度亚硒酸钠(Na2SeO3)和醋酸锌[(CH3COO)2Zn·2H2O],研究硒(Se)、锌(Zn)及硒锌交互(Se-Zn)作用对春茶硒化学形态的影响。结果表明:(1)单独喷施Na2SeO3均能提高醇溶态、水溶态、盐溶态的硒含量,尤以200～400μg/mL的硒处理对春茶中硒的含量提高效应明显,其中醇溶态硒占总量的比例最大,水溶态次之,盐溶态最小,且醇溶态、水溶态...

“发花”散茶中“金花”菌的分离鉴定

作者：黄浩 刘仲华 黄建安 李适 李娟 吴杨 邓婷婷 龚雪 刊期：2010年第05期

从湖南益阳茶厂2008年生产的金湘益砖茶中分离纯化得到一株"金花"菌,接种至2008年一品茯茶的原料上,控制环境条件让它"发花"。从发花散茶中分离到一类"金花"菌,经过继代纯化,选取一株长势较好的"金花"菌作为供试菌株。在光学显微镜下观察菌株的有性型和无性型形态,并在扫描电镜下观察菌株的子囊孢子(有性阶段)和分子孢子(无性阶段),同时结合DNA...

茶区叶面降尘的粒径和重金属含量研究

作者：杨东伟 章明奎 刊期：2010年第05期

低磷胁迫下茶树根系CS基因的克隆及表达分析

作者：林郑和 陈常颂 邬龄盛 刊期：2010年第05期

柠檬酸合成酶(Citrate Synthase,CS)是茶树体内合成柠檬酸的关键性酶。克隆了茶树根系柠檬酸合成酶基因片段,GenBank登录号为FJ814766,且利用半定量RT-PCR方法,研究该基因在低磷下的表达变化。结果表明,当供磷浓度为0(缺磷)时,根系CS基因的表达略有增强,这可能是茶树对低磷的一种适应机制。