茶叶科学

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Journal of Tea Science

杂志简介:《茶叶科学》杂志经新闻出版总署批准,自1964年创刊,国内刊号为33-1115/S,是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊,致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:综述、研究报告、

主管单位:中国科学技术协会
主办单位:中国茶叶学会;中国农业科学院茶叶研究所
国际刊号:1000-369X
国内刊号:33-1115/S
全年订价:¥ 408.00
创刊时间:1964
所属类别:农业类
发行周期:双月刊
发行地区:浙江
出版语言:中文
预计审稿时间:1-3个月
综合影响因子:2.6
复合影响因子:1.53
总发文量:979
总被引量:17616
H指数:53
引用半衰期:6.2642
立即指数:0.2532
期刊他引率:0.9002
平均引文率:22.4177
  • 绿茶中的GCG研究

    作者:吕海鹏 谭俊峰 郭丽 谷记平 林智 刊期:2008年第02期

    采用HPLC分析技术系统研究了国内茶树种质资源的GCG含量、GCG在绿茶加工过程中的变化以及高温蒸汽处理对绿茶中GCG含量的影响。结果表明,在200份茶树种质中发现GCG的含量大于1.5%的茶树种质有5个;绿茶加工过程中GCG含量有持续增加的趋势,温度是影响茶叶GCG含量的关键因素;茶鲜叶经过高温蒸汽处理,能有效提高绿茶中的GCG含量。

  • 基于化学指纹图谱的扁形茶产地判别分析研究

    作者:成浩 王丽鸳 周健 叶阳 刘栩 陆文渊 刊期:2008年第02期

    采用杭州西湖区、绍兴新昌县和丽水市辖四县区生产的三类扁形茶样本,按单一品种和混合品种两种策略,进行了基于多元化学指纹图谱和逐步判别技术的茶样产地鉴别分析方法研究。试验结果表明,无论是采用单一品种样本,还是采用混合品种样本进行判别分析,都能得到有效的判别函数,使三个不同产地的扁形茶得到有效区分。除迎霜品种有一个外部验证...

  • 离子对色谱法测定茶叶中的茶氨酸

    作者:龚雨顺 黄建安 崔湘兴 李勤 李银花 陈金华 刊期:2008年第02期

    通过添加十二烷基磺酸钠(SDS)为离子对试剂,以乙腈-水(磷酸)为流动相,在200nm的检测波长条件下,建立了一种快速测定茶叶中茶氨酸的分析方法。茶氨酸的保留时间为6。27min;在0.04-20μg范围内,茶氨酸峰面积与进样量之间有良好的线性关系,回归方程为:Y=1.51466×10^6X+3.28706×10^5(r^2=0.99901);当S/N=3时,最低检测浓度为1.1...

  • 《茶叶科学》投稿指南

    刊期:2008年第02期

  • 丝网印刷碳电极传感器检测茶叶中痕量铅研究

    作者:赵广英 吴艳燕 刊期:2008年第02期

    建立了同位镀汞法修饰的丝网印刷碳电极电化学方波溶出伏安法快速检测茶叶中的铅的方法。详细描述了建立该系统检测方法的条件优化过程,得到了一系列最佳参数:最佳的镀汞液浓度4×10^-4mol/L,沉积电位-1.1V,电位增量3mV,方波频率10Hz,方波幅度0.05V,pH值5,沉积时间280s,平衡时间30s。在优选条件下获得的方法灵敏度、线性范围和检测限...

  • Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量

    作者:刘丽香 Tanguy Laura 梁兴飞 孙怡 叶红 曾晓雄 刊期:2008年第02期

    以绿原酸为标准品,研究了Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量的适宜条件。结果表明,苦丁茶提取液在Folin-Ciocalteu试剂3.0ml、饱和Na2CO3溶液4.5ml、反应温度30℃、反应时间30min的条件下,测定其747nm处的吸光值,多酚浓度在20.0~100.0mg/L范围内与吸光值呈良好的线性关系;稳定性、精密度、重现性和回收率实验的相对标准偏差...

  • 第五届海峡两岸茶业学术研讨会将在台湾台中市召开

    刊期:2008年第02期

    由中国茶叶学会、台湾茶协会共同主办的第五届海峡两岸茶业学术研讨会将于2008年8月23—30日在台湾台中召开。自3月初发出征文通知以来,得到了各大专院校、科研院所和有关单位的热烈响应,收到近70位专家、学者递交的报名回执。我会将加强与上级有关单位的沟通,完成报批手续,组团赴台参加会议。

  • “中国茶叶生产与消费论坛”将在杭州召开

    刊期:2008年第02期

    由我国农业部和浙江省人民政府共同主办的联合国粮农组织政府间茶叶工作组第18届会议,将于2008年5月12—16日在中国杭州召开。为了整体宣传我国茶产业发展成就,弘扬中华茶文化,促进茶叶科技的交流与合作,提升我国茶产业在国际上的影响力,受农业部委托,在联合国粮农组织政府间茶叶工作组第18届会议前夕(2008年5月11—13日),

  • 乌龙药茶对高脂血症大鼠血脂水平的调节和血管内皮保护作用的研究

    作者:郑良朴 林薇 叶蕻芝 陈文列 胡海霞 刊期:2008年第02期

    采用高脂饲料饲喂法建立高脂血症大鼠模型,通过药、茶和乌龙药茶分别灌胃,实验35d后,检测大鼠血液丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、总胆固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、一氧化氮(NO)和内皮素-1(ET-1)的含量,以及观察大鼠的一般情况和肝、肾组织的病理...

  • 茶叶功能成份对甲硫醇的去除效果

    作者:龚雨顺 黄建安 刘仲华 王坤波 杨志辉 刊期:2008年第02期

    就茶叶功能成份对主要恶臭成分甲硫醇的去除效果进行了研究,结果表明:绿茶水提取物,儿茶素,EGCG对甲硫醇的去除效果不明显,而茶黄素则表现出较强的活性;在pH10的碱性条件下,1mg含量为40%的茶黄素对甲硫醇的最大去除量为0.232mg。

  • 农业致富的好帮手!

    刊期:2008年第02期

  • 狭叶茶提取物对小鼠氧化应激性肝损伤的保护作用

    作者:顾陈菲 宝丽 谢果 吕艳青 姚新生 栗原博 刊期:2008年第02期

    研究狭叶茶(Camellia angustifolia Chang)提取物对拘束负荷诱发小鼠应激性肝损伤的保护作用。采用拘束负荷小鼠应激性肝损伤模型,18h拘束负荷诱发小鼠应激性肝损伤,分别用赖氏法测定小鼠血浆和肝组织丙氨酸转移酶(ALT)活性、硫代巴比妥酸法测定丙二醛(MDA)含量、HPLC法测定谷胱甘肽(GSH)水平、比色法测定黄嘌呤氧化酶(XOD)、谷胱甘...

  • 茶园生物菌肥的营养效应研究

    作者:张亚莲 常硕其 刘红艳 傅海平 李健权 刊期:2008年第02期

    研究腊状芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、K1菌株(胶质芽孢杆菌)(Bacillus mucilaginosus)及K2(胶质芽孢杆菌)、K3(胶质芽孢杆菌),两类细菌在实验室条件下的解磷、解钾作用,通过对特定波长、不同pH值条件下培养液的吸光度来确定单位体积菌数的多少,结果显示,在pH值为5.5-6.5之间的吸光度较高,即这些菌株能在此pH值范围内较好生...

  • 天然矿物对茶园土壤中铅的固定作用

    作者:王浩 章明奎 刊期:2008年第02期

    茶园土壤中铅的生物有效性直接影响茶叶中铅的积累。为了解外加天然矿物对土壤中铅的固定作用,本文比较研究了4种矿物(高岭石、膨润土、沸石和磷灰石)在不同加入量和不同磨细程度条件下对土壤交换态铅和水溶性铅的影响。结果表明,加入矿物改良剂对土壤有效态铅(交换态铅和水溶性铅)有明显的降低作用,其效果与矿物类型、矿物加入量及加入...

  • 茶树荧光性绿斑病叶黄绿色自发荧光的显微分析

    作者:姜淑媛 张丽霞 郭延奎 赵友全 贾明 翟衡 刊期:2008年第02期

    茶树荧光性绿斑病是一种茶树成叶生理性病害,病叶上的绿色病斑可见自发的黄绿色荧光。为了以黄、绿色自发荧光为探针了解病害的发生规律,同时为黄色、绿色荧光物质的分离鉴定提供光谱学依据,应用荧光显微技术、显微荧光光谱成像技术、激光扫描共聚焦显微技术、流式细胞术研究了茶树荧光性绿斑病叶中黄、绿色自发荧光的显微观察条件、发射光谱...