包装工程

包装工程杂志 北大期刊

Packaging Engineering

杂志简介:《包装工程》杂志经新闻出版总署批准,自1980年创刊,国内刊号为50-1094/TB,是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊,致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:专题 食品包装与微生物安全、农产品贮藏加工、食品流通与包装、新材料技术、缓冲与隔振、工艺与装备、图文信息技术、装备与防护

主管单位:中国兵器装备集团公司
主办单位:中国兵器工业第五九研究所
国际刊号:1001-3563
国内刊号:50-1094/TB
全年订价:¥ 1416.00
创刊时间:1980
所属类别:工业类
发行周期:半月刊
发行地区:重庆
出版语言:中文
预计审稿时间:1-3个月
综合影响因子:1.55
复合影响因子:0.99
总发文量:12838
总被引量:64783
H指数:48
引用半衰期:3.1504
立即指数:0.0749
期刊他引率:0.3006
平均引文率:5.5092
  • 食用菌贮藏保鲜技术研究进展

    作者:任浩; 于官楚; 孙炳新; 秦苏怡; 姜凤利; 辛广 刊期:2019年第13期

    目的通过介绍国内外保鲜技术在食用菌保鲜中的应用进展,为食用菌的贮藏保鲜提供理论参考。方法分析影响食用菌品质下降的因素,包括呼吸作用、水分含量、相对湿度、温度、微生物和气体环境等,并总结多种食用菌的保鲜技术,包括真空预冷、气调保鲜、减压贮藏、超高压处理、辐照处理、保鲜剂、电解水和臭氧处理等。结论食用菌贮藏与保鲜技术可以更好...

  • 赤霉素处理对火龙果贮藏品质的影响

    作者:巴良杰; 罗冬兰 刊期:2019年第13期

    目的研究不同浓度的赤霉素(GA3)对火龙果采后保鲜效果的影响。方法以火龙果为实验材料,研究质量浓度为10,50 mg/L的GA3对其在(7±1)℃下贮藏生理和营养品质的影响。结果与对照组相比,质量浓度为10,50 mg/L的GA3处理均能降低果实的呼吸强度,抑制果实的腐烂率、质量损失率、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量、多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)活...

  • 乙醇复合抗坏血酸处理对鲜切苹果贮藏品质的影响

    作者:程顺昌; 袁尔千; 魏宝东; 贾文涛; 纪淑娟 刊期:2019年第13期

    目的为了研究乙醇处理对鲜切苹果贮藏品质的保鲜效果。方法以鲜切‘寒富’苹果为材料,比较乙醇、乙醇复合抗坏血酸(Vc)溶液处理对鲜切苹果在4℃下贮藏品质的影响。分析鲜切苹果包装内的气体成分变化、可溶性固形物含量、硬度、颜色、质量损失率等品质指标,还对组织衰老进程、酚类物质代谢和活性氧代谢及微生物数量进行评价。结果研究表明,体积分...

  • 紫外/可见光谱技术无损检测苹果的挤压损伤

    作者:尚静; 张艳; 孟庆龙 刊期:2019年第13期

    目的通过紫外/可见光谱技术结合模式识别算法,建立挤压损伤苹果的Fisher识别模型、K最近邻(KNN)识别模型和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)识别模型。方法以挤压损伤苹果和无损苹果为研究对象,采用光谱仪采集2种苹果的光谱反射率,综合比较不同光谱预处理方法(二阶微分(SD)、标准正态变换(SNV)和多元散射校正(MSC))对各模型识别效果的影响,并利用主成...

  • 淀粉冻融特性及其品质影响因素研究现状

    作者:苏晗; 涂金金; 陈竟豪; 曾绍校; 郑宝东; 卢旭 刊期:2019年第13期

    目的针对反复冻融对淀粉质食品组织具有破坏作用,融化后产品水分会损失且质地易软化,造成品质下降、消费属性降低等现象,总结和研究该现象的机制和相关影响因素。方法对淀粉在冻融过程中的老化回生、硬度上升、析水率提高等品质劣变问题,以及影响冻融稳定性的重要因素进行探讨。结果淀粉来源,直链与支链淀粉含量,盐、糖的加入等均会对淀粉冻融稳...

  • 阿拉尔市枸杞干果的污染菌相调查与防控措施

    作者:王洁茹; 喻文丽; 李颖; 郭东起 刊期:2019年第13期

    目的对阿拉尔市枸杞干果的污染微生物进行调查和分析,以期为新疆枸杞干果的产品质量评价标准提供参考。方法按照GB 4789 2016《食品卫生微生物学检验标准》中的方法对其进行调查,并进行初步杀菌的应用研究。结果在供试散装枸杞干果中的污染微生物中,霉菌和酵母菌的菌落总数为8.9×10^5 CFU/g,细菌的菌落总数为3.5×10^5 CFU/g,大肠菌群的最可能数(...

  • 晋陕红香酥梨贮藏技术现状调研

    作者:姜云斌; 王志华; 杜艳民; 王文辉; 郭黄萍; 徐凌飞; 王阳 刊期:2019年第13期

    目的为了深入了解晋陕红香酥梨贮藏保鲜技术现状,以及目前存在的主要问题。方法于2013-2018年对晋(山西运城盐湖区,临猗)、陕(陕西大荔)的红香酥梨贮藏企业的管理水平和后期销售等基本情况进行连续6年的跟踪调查,并分析红香酥梨采收、采后处理、保鲜技术应用现状及贮后销售情况等,总结晋陕红香酥梨采后贮藏过程中存在的主要问题,并提出相关建议...

  • 明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜对冷藏鲟鱼品质的影响

    作者:常晶; 李晨辉; 刘尊英; 赵元晖 刊期:2019年第13期

  • 聚乙烯/壳聚糖-柠檬精油抗菌膜的制备及应用

    作者:钟乐; 曾绮颖; 肖乃玉; 刁维新; 罗文翰; 张雪琴; 陈海光 刊期:2019年第13期

    目的为了获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。方法以聚乙烯膜(PE)为基材,根据静电相互吸引的原理,将带负电的食品接触材料丙烯酸树脂阴离子乳液(1127-PAA)涂覆在PE上,再涂覆带正电的壳聚糖(CTS)/柠檬油(LEO),从而获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。利用氨基黑染色和接触角实验对涂覆效果进行分析,考察PE-PAA-CTS/LEO复合膜中CTS与LEO的比例...

  • ASE-GC-NCI-MS测定食品接触塑料及纸制品中的短链氯化石蜡

    作者:胡伟; 马俊辉; 张晓飞; 徐文; 周良春; 李双琦 刊期:2019年第13期

    目的建立用于食品接触塑料及纸制品中短链氯化石蜡(SCCPs)含量测定的快速溶剂萃取-气相色谱-负化学电离源质谱法(ASE-GC-NCI-MS)。方法采用加速溶剂萃取法对食品接触塑料及纸制品中的SCCPs进行处理,萃取溶剂为正己烷-二氯甲烷,萃取温度为80℃,静态萃取时间10 min;采用浓硫酸净化法对萃取溶液进行净化处理;采用气相色谱-质谱法在负化学电离模式、...

  • 高温凝胶色谱测定药用低密度聚乙烯的相对分子质量

    作者:毕清华; 谢兰桂; 赵霞; 孙会敏 刊期:2019年第13期

    目的建立准确测定药用低密度聚乙烯(聚乙烯瓶)相对分子质量信息的高温凝胶色谱方法。方法供试品于150℃下震荡溶解2 h,流动相为1,2,4,-三氯苯(含250 mg/L的抗氧剂BHT),色谱柱为高度交联的多孔聚苯乙烯/二乙烯基苯基柱,流速为1 mL/min,进样量为200μL,柱温为150℃,运行时间为35 min。考察溶解温度、溶解时间以及抗氧剂对相对分子质量测定的影响,并...

  • 密胺餐具中甲醛、重金属的迁移量研究及风险分析

    作者:严欣; 冉文生; 李漫江; 李良; 龙泽荣 刊期:2019年第13期

    目的研究餐具的使用和清洗方法对餐具中甲醛、重金属迁移量的影响,降低消费者的使用风险。方法通过研究密胺餐具经过极端不当条件使用后甲醛迁移量的变化和有、无图案印刷密胺餐具的重金属迁移量,对各种条件下密胺餐具的使用方式进行风险评估。结果经过微波炉使用(中火)、钢丝球擦洗(10次)、模拟蒸煮温度使用(100℃)后,密胺餐具的甲醛迁移量均显...

  • 包装材料对肉类食品胀袋问题的影响与分析

    作者:李丹; 于佳佳; 仇凯 刊期:2019年第13期

    目的比较分析不同种类包装材料的性能差异对所包装肉类食品胀袋问题的影响。方法以常见的用于包装烧鸡的PA/Al/CPP、BOPA/LDPE,包装猪蹄的PET/PA/CPP、PET/PA/Al/CPP,包装肉肠的PVDC共挤膜、BOPP/PVDC/PE等6种材料为试验样品,分别测试其揉搓前后氧气透过量、拉伸性能、抗穿刺性能、热封强度、密封性能。结果样品阻隔性由高到低依次为PET/PA/Al/C...

  • 茶多酚可降解复合膜在食品保鲜中的应用研究进展

    作者:王玥; 王建川; 朱贵萍; 皮涵; 刘耀文 刊期:2019年第13期

    目的介绍茶多酚良好的抗氧化性、抑菌性,综述国内外将茶多酚与可降解成膜基材复合后应用于食品保鲜的研究进展,为后续研究提供基础。方法通过对国内外研究现状和研究成果的综述,介绍茶多酚的保鲜机理及与可降解成膜基质复合后在食品保鲜(肉类、蔬菜类、水果类等)方面的具体应用,并分析茶多酚的加入对复合膜保鲜效果的影响。结论从发展趋势来看,...

  • 纳米TiO2光催化条件对乙烯降解性能的影响

    作者:劳彩娴; 卢立新; 潘嘹; 卢莉璟; 张大海 刊期:2019年第13期

    目的研究光源、乙烯初始浓度等反应条件对纳米TiO2光催化降解乙烯气体的影响,为纳米TiO2脱除乙烯的实际应用提供参考。方法向密闭反应器中加入纳米TiO2和乙烯气体,在室温下稳定后,设置光源和光照强度,对反应器进行照射,利用气相色谱法检测乙烯的浓度,计算乙烯的降解率;研究紫外光波长、光强度、乙烯初始浓度、纳米TiO2添加量对乙烯降解效率的影...