包装工程

包装工程杂志 北大期刊

Packaging Engineering

杂志简介:《包装工程》杂志经新闻出版总署批准,自1980年创刊,国内刊号为50-1094/TB,是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份半月刊,致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:专题 食品包装与微生物安全、农产品贮藏加工、食品流通与包装、新材料技术、缓冲与隔振、工艺与装备、图文信息技术、装备与防护

主管单位:中国兵器装备集团公司
主办单位:中国兵器工业第五九研究所
国际刊号:1001-3563
国内刊号:50-1094/TB
全年订价:¥ 1416.00
创刊时间:1980
所属类别:工业类
发行周期:半月刊
发行地区:重庆
出版语言:中文
预计审稿时间:1-3个月
综合影响因子:1.55
复合影响因子:0.99
总发文量:12838
总被引量:64783
H指数:48
引用半衰期:3.1504
立即指数:0.0749
期刊他引率:0.3006
平均引文率:5.5092
  • 基于聚乳酸的草莓自发气调包装薄膜设计

    作者:云雪艳; 李晓芳; 董同力嘎 刊期:2017年第17期

    目的研究材料气体透过性及选择透过性对草莓自发气调包装效果的影响。方法以密闭系统法测定草莓的呼吸速率,结合米氏方程推导呼吸速率与包装膜渗透性的关系式。采用已知渗透性的薄膜结合渗透系统法测定实际贮藏中达到动态平衡时草莓的呼吸速率,根据米氏和动态平衡方程推导适宜草莓自发气调材料的气体选择比。在此基础上,选用对CO_2具有较强选择...

  • 胺基载体选择性渗透膜对西兰花品质的影响

    作者:万哲; 卢立新; 丘晓琳 刊期:2017年第17期

    目的研究自制胺基载体选择性渗透膜对西兰花品质的影响。方法以自制选择性渗透膜为包装材料,纯LDPE薄膜处理、硅藻性基膜处理、自然放置为对照,于室温密封储存,定期测定各种包装材料内西兰花的品质变化。根据贮存期间各包装材料内西兰花的质量损失率、色差、可溶性固形物含量、硬度、褐变度、维生素C含量等各项指标的变化来评价所制备选择性渗透...

  • 动态气调贮藏对蓝莓采后生理代谢品质的影响

    作者:司琦; 胡文忠; 姜爱丽; 马新秀; 王倩影 刊期:2017年第17期

    目的以"奥尼尔"蓝莓为实验材料,研究在1℃下,普通贮藏、静态气调包装(O_2和CO_2的体积分数分别为5%,30%)和动态气调包装(在O_2和CO_2的体积分数分别为5%,50%的环境中贮藏4 d后转为O_2和CO_2的体积分数分别为5%,30%)对采后蓝莓果实生理品质以及耐藏性的影响。方法以7 d为周期,对酶促防御系统的酶活性、抗性相关酶活性、非酶促防御系统的抗...

  • 气体比例对小包装双孢菇品质的影响

    作者:胡云峰; 魏增宇; 刘云云 刊期:2017年第17期

    目的改善气调贮藏双孢菇的技术方法,延长其货架期。方法分析比较贮藏于4℃的不同气体成分下双孢菇的贮藏品质变化规律,并对不同处理组双孢菇在贮藏期间的色泽值、硬度、褐变程度、丙二醛(MDA)含量、呼吸强度及感官评价指标的变化进行分析对比。结果在O_2,CO_2,N_2的体积分数分别为9.6%,6.9%,83.5%时的低氧气调下,双孢菇各项指标品质劣变趋势最...

  • 活性壳寡糖涂膜处理对鲜切苹果品质的影响

    作者:萨仁高娃; 胡文忠; 修志龙; 冯可; 姜爱丽; 姬亚茹 刊期:2017年第17期

    目的研究壳寡糖涂膜与植物精油复配涂膜处理对鲜切苹果品质的影响。方法将鲜切苹果样品分别经过蒸馏水、壳寡糖、壳寡糖+体积分数为0.25%的百里香油、壳寡糖+体积分数为0.06%的肉桂油、壳寡糖+体积分数为0.25%的百里香油+体积分数为0.06%的肉桂油涂膜处理2 min,然后在灭菌滤纸上晾干,置于托盘后用PVC保鲜膜密封,于4℃下贮藏。分别于0,3,6,9,...

  • 保鲜纸涂层对其NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响

    作者:李石磊; 肖生苓; 罗瑜莹 刊期:2017年第17期

    目的研究保鲜纸涂层氧化淀粉胶对保鲜纸中NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响。方法通过保鲜纸表面及横切面的SEM图片,确定保鲜纸的结构特点,采用纸基表面涂布氧化淀粉胶的方法,用碘量滴定法计算保鲜纸中NaClO_2的留存率和ClO_2的释放量。结果保鲜纸纸基表面形成的氧化淀粉胶层可以有效降低保鲜纸基结构对NaClO_2留存率和ClO_2释放量的影响,NaC...

  • 臭氧熏蒸在木纳格葡萄低温贮藏中的适用性研究

    作者:蒲婉璐; 李萍; 邓冰; 樊晓岚; 闫师杰 刊期:2017年第17期

    目的研究在冷藏条件下臭氧熏蒸方法对木纳格葡萄采后贮藏的适用性。方法以新疆木纳格葡萄为试材,研究在0℃和-1℃条件下的对照组,以及经2.5μL/L和5μL/L臭氧熏蒸处理后对木纳格葡萄贮藏效果和品质的影响。结果在-1℃下经2.5μL/L臭氧熏蒸处理的木纳格葡萄,其贮藏期间呼吸强度弱,很好地保持了果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量,贮藏各时期果实...

  • 多糖类可食性膜在鲜切果蔬包装中的应用

    作者:马新秀; 胡文忠; 冯可; 司琦 刊期:2017年第17期

    目的为多糖类可食性膜应用于鲜切果蔬保鲜包装提供理论依据。方法综述国内外常见的几种多糖类可食性膜的特点及其在鲜切果蔬保鲜中的应用,并对其未来发展方向进行展望。结果多糖类可食性膜具有良好的成膜性,涂膜于鲜切果蔬,降低了果蔬的呼吸及生理生化速率,减少了水分的损失,延缓了乙烯的生成,抑制了褐变的发生,是一种有效的鲜切果蔬保鲜方法。...

  • 跌落冲击对苹果呼吸速率的影响

    作者:王霞; 刘影 刊期:2017年第17期

    目的研究亚临界载荷对苹果呼吸速率变化的影响机制。方法首先通过在跌落临界高度以下设置不同高度的苹果跌落实验;然后测量跌落后的苹果在密封容器内CO2和O2浓度的变化;最后根据实验数据得到跌落高度与苹果呼吸速率的关系。结果在亚临界高度下,苹果受到损伤冲击后的呼吸速率发生了较大变化。在相同的时间内,跌落高度越高,密闭容器中O2的含量越少...

  • 壳聚糖/聚赖氨酸对柑橘的保鲜性研究

    作者:叶青青; 李亚娜; 候温甫 刊期:2017年第17期

    目的明确壳聚糖/聚赖氨酸复合膜对柑橘保鲜的影响。方法采用流延法制备聚赖氨酸质量分数(聚赖氨酸相对于壳聚糖)为0,1%,3%,5%,7%的壳聚糖/聚赖氨酸复合膜,对复合膜进行微观分析和红外光谱分析,采用光密度值法测试该膜的抑菌性,并用该复合溶液对柑橘浸泡后贮藏,测定贮藏期间柑橘各项保鲜指标的变化。结果复合膜表明光滑,内部结构均匀,其抑菌性...

  • 《纳米材料》特色栏目征稿函

    刊期:2017年第17期

    纳米技术作为一种最具有市场应用潜力的新兴科学技术,其潜在的重要性毋庸置疑,纳米技术正成为各国科技界所关注的焦点。在国内,许多科研院所、高等院校也组织科研力量,开展纳米技术的研究工作,并取得了一定的研究成果,纳米技术基础理论研究和新材料开发等应用研究都得到了快速的发展,并且在各领域均得到了广泛的应用。

  • 保鲜技术在果蔬仓储过程中的应用研究进展

    作者:刘伟; 王洪江; 孟令伟 刊期:2017年第17期

    目的针对目前果蔬保鲜技术的发展现状,探讨新的保鲜技术方向。方法通过分析果蔬特点,阐述影响果蔬储存的3个主要因素。根据果蔬保鲜安全、营养、新鲜等要求,对国内外多种果蔬保鲜技术进行分析与研究,并提出今后的研究方向。结论保鲜技术的应用能够延长果蔬货架期,但单一保鲜技术存在一定的缺陷,综合保鲜技术是今后果蔬保鲜技术的发展方向。

  • 薄膜包装材料在采后果蔬保鲜中的应用

    作者:赵蕾; 胡文忠; 陈晨; 王倩影; 高凯丽 刊期:2017年第17期

    目的为薄膜包装材料在果蔬采后保鲜中的应用提供理论依据。方法综述国内外常见的3种薄膜包装材料的概念、优势以及在果蔬采后保鲜中的应用,并对目前薄膜材料存在的问题进行分析总结。结果薄膜包装材料一般具有安全无毒、绿色环保的性能,现已广泛应用于食品、医疗、环境、生物等领域,这里主要介绍了纳米薄膜、可食性薄膜和功能性薄膜包装在果蔬采...

  • 柔性高阻隔薄膜材料的研究现状

    作者:徐汾丽; 周美丽; 陈强 刊期:2017年第17期

    目的为柔性高阻隔薄膜的应用提供理论指导。方法综述柔性高阻隔膜的应用现状及存在问题,总结热蒸发、化学气相沉积、原子层沉积等制备柔性高阻隔薄膜的方法、原理、特点及应用,展望高阻隔膜包装材料的发展前景。结果高阻隔薄膜制备工艺趋向于单次制备,采用等离子体辅助原子层沉积技术是制备超高阻隔薄膜的首选,原子层沉积(ALD)和分子层沉积(M...

  • 羧甲基纤维素增强膜的制备及性能

    作者:魏占锋; 董峰; 王小林; 马舒慧 刊期:2017年第17期

    目的为了获得一种可用于食品包装的羧甲基纤维素增强膜。方法以羧甲基纤维素(CMC)为成膜基底,甘油为增塑剂,分别将质量分数为1%,3%,5%和10%的纳米纤维素(NCC)添加到CMC中,共混流延制备羧甲基纤维素增强膜(CMC-NCC)。结果 NCC的加入,提高了CMC的力学性能和对水蒸气的阻隔性能,还提高了CMC的热性能。FT-IR分析结果表明,CMC与NCC两者间形成了...