摘要：流言：网传，菠菜（在冰箱）放置的时间越久，微生物活动就越厉害。发生氧化反应后，菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在，导致菠菜中的亚硝酸盐含量升高。冰箱冷藏虽然会抑制菠菜里微生物的活动，但冰箱存放并不能完全阻断其化学反应。

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