摘要:不同于中餐喜欢将一种食材尝试用不同的烹调方法和佐料来烹制出不同口味的菜肴,在西餐中,一般对某种食物最适合的烹调方法是有固定的讲究的。比如:鱼一般用炸和煽的方式,而猪肉多用煎烤,牛肉多用炖煮的方式。这是一种从中世纪就传下来的烹调理念,西方人相信每种食物都有固定的特质,需要有特定煮法配合。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
热门期刊服务
影响因子:--
期刊级别:部级期刊
发行周期:旬刊
期刊在线咨询,1-3天快速下单!
查看更多>
超1000杂志,价格优惠,正版保障!
一站式期刊推荐服务,客服一对一跟踪服务!