摘要：过去的大量研究表明，高脂肪、高蛋白和高能量饮食是心脑血管病、富贵病（如糖尿病）和癌症的重要诱因，因此素食被人们视为健康饮食，同时在动物保护组织等的推动下，吃素也得到了越来越多的认同。然而，现在一项研究指出，长期吃素可能有损健康，而且可能增加患心脏病及癌症的风险。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社