摘要：当今四川人的口味，其实与李白苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒，川菜还能称为川菜吗？川菜号称有超过两千年的历史源流，但很难说现在我们吃到的川菜与那时的川菜有多大渊源。一个铁证就是，至少在400多年前，川菜中还没有辣椒。

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