摘要：美国一项新研究发现，与欧洲人和亚洲人相比，非洲人更会“吃苦”，其原因是他们体内的辨苦基因具有更丰富的多样性。人体内有一种叫做TAS2R38的基因，它使得人们能感受苦味的物质。通常情况下，欧洲人和亚洲人只有该基因两种序列类型中的一种，而非洲人的相关基因却具有惊人的多样性，因而辨苦能力更强。至于非洲人苦味觉缘何发达，有人认为这可能是由于一些特定的苦味植物对人体有益，使人在进化过程中逐渐形成灵敏的苦味觉以辨别有益的苦味植物；

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