摘要：从表面活性剂讲起在界面世界里，对于喜欢和水混在一起的分子，我们叫它“亲水分子”，比如普通玻璃表面上的那些分子；相反，对于与水分子不能相容，喜欢和油混在一起的那些，我们称之为“疏水分子”。虽然亲水和疏水是相对的概念，但若强行把亲水分子和疏水分子摁在一起，他们并不能像人们期待的一样进行融合，其原因在于，二者呆在一起需要的能量非常大，双方都想找回本身的性质，这样就导致界面在拼命地减小。

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