摘要：美国科学家的研究证明，橄榄油中的一种脂肪酸可使一种促进乳腺癌细胞扩散的蛋白质停止生长，从而降低妇女罹患乳腺癌的风险。橄榄油中发挥抗癌作用的这种脂肪酸叫油酸。此前的研究发现，油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇，因此，

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