摘要：以秋冬季丝棉木的红色叶片为材料,研究叶片中花色苷的提取工艺和不同条件下的稳定性,并采用高效液相色谱法对其成分做出鉴定。结果表明:丝棉木叶片中花色苷的最佳提取方法为以90%甲醇-0.1 mol·L-1盐酸作为提取液,提取温度为60℃,提取时间为3 h,料液比为1∶40 g·mL-1。花色苷对日光敏感,在酸性条件下稳定,60℃以下比较稳定,Pb2+、Fe2+、Fe3+和Cu2+对花色苷有破坏作用,不耐氧化剂和还原剂,麦芽糖对其稳定性也有较大影响。花色苷的主要成分为飞燕草素-3,5-二葡萄糖苷和矢车菊素-3-半乳糖苷。

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