摘要：以菊科苦苣菜50％乙醇提取物为试材，研究了其对草莓采后保鲜中呼吸强度、维生素C含量、可溶性固形物含量、细胞质膜透性及草莓腐烂情况的影响。结果表明：10mg／mL提取物能降低草莓果实呼吸强度，减缓其维生素C的氧化速度，减慢其可溶性固形物的分解速度，对其细胞质膜透性增加有延缓作用；腐烂情况观测表明，苦苣菜提取物处理可减轻草莓果实腐烂生茵程度，使果实保持较新鲜完好的外观。

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