摘要：以“普鲁登斯”牛角椒为试材，研究了Q浓度、cq浓度和不同的前处理方式对青椒贮藏效果的影响。结果表明：青椒适宜采用贮藏前半期（0~21d）6％02＋5％CO2，后半期（21~42d）4％O2＋2％CO2气体浓度的双变气调法，结合热处理或魔芋葡甘聚糖复合涂膜处理保鲜效果更佳，使用这种贮藏方式保鲜青椒，42d后青椒失重8．48％，腐烂指数18．5％，保鲜效果明显。

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