摘要：球茎茴香，又名结球茴香、意大利茴香，伞形科茴香属的一个变种。因其叶鞘变态，肉质化形成球茎而得名。球茎茴香是一种高钾高微量元素的新特蔬菜，它的球茎可做沙拉，也可炒、煮、炖、腌渍。球茎茴香在我国的栽培历史较短，为了筛选出适合广东生长的品种，开展了球茎茴香的引种试验工作。

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