摘要：为了培养出具有创新思维、创新能力,服务于食品工业的食品科学与工程专业高素质应用人才,对“发酵工艺学”实验教学环节进行改革,分析传统实验教学面临的问题,提出实验课程体系构建、实验教学实施、实验考核三方面改革举措,形成创新性实验教学方案。“发酵工艺学”实验教学改革,可以促进学生创新思维的形成和创新能力的培养,提升学生素质。

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