摘要：吃粗粮有益健康的观念已深人人心,如何烹调才能使粗粮更营养又好吃呢?提前浸泡与精白米相比,粗粮质地较硬,为了节约时间,使其口感更好,烹调前需要对粗粮进行浸泡处理。紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右,杂豆表皮更为致密,浸泡时间应在12小时以上。调好水量煮粗粮粥,加水也是一门大学问。水加多了,粥稀,所含的内容物少,喝完后容易饿;水加少了,容易导致粥的口感不好,让人没有食欲。

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