摘要：对纤维素酶提取沙棘（HippophaefhamnoidesL．）多糖的工艺进行优化。采用单因素试验考察了酶用量、酶作用的pH、酶作用时间和酶作用的温度对沙棘多糖得率的影响，采用正交试验确定了最佳工艺参数，并与水提法、微波法和超声波的提取效果进行对比研究。超声波辅助提取沙棘多糖的最佳工艺条件为：作用时间50min，酶作用的pH值为5．5，酶用量为2％，酶作用温度为55℃，在此最佳工艺条件下，沙棘多糖得率最高为7．36％。

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