摘要：雪菜,俗称多头本地蕻或雪里蕻,除幼苗时需喷施化学药剂防治病虫害外,其余生长期基本上不施农药,因而无农药残留和污染,故深受人民喜爱。介绍了雪菜的粗加工技术,主要包括原料的挑选、加盐腌制的方法以及腌制好后装坛等步骤,供种植户参考。
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