首页 期刊 安徽农学通报 菠萝蛋白酶研究与应用 【正文】

菠萝蛋白酶研究与应用

作者:杨筱静 南京农业大学生命科学学院; 江苏南京210095
菠萝蛋白酶   性质   提纯   应用  

摘要:对菠萝蛋白酶的组成结构、理化性质、稳定性、制备、固定化及其在医药和食品工业中的应用进行了综述。基于国内现状,对菠萝蛋白酶产业开发作出进一步的展望。

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